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Afferrare uno sgabello in un bar dell'aeroporto in genere significa selezionare un cocktail costoso, annacquato o un breve sorso di vino da un appiccicoso menu laminato. Una nuova varietà di bar dell'aeroporto sta cambiando questo, niente più che Root Down nell'aeroporto internazionale di Denver.
L'aeroporto di Denver è uno dei posti migliori per prendere un drink durante una lunga sosta o un ritardo in generale. New Belgium Brewing ha un hub nell'aeroporto e Vino Volo serve ottimo vino con piatti di formaggi. Tuttavia, poche barre corrispondono a Root Down nel Concourse C.
La prima cosa che noterai a Root Down è la parte superiore del bar con ripiano in vetro personalizzato che fuoriesce dal muro. Guarda attraverso il vetro e vedrai singoli scomparti dotati di valigie aperte ornati con abiti, gioielli, accessori e altre curiosità di epoche diverse. Le vignette sono progettate per essere un'istantanea nel tempo per comunicare la storia immaginaria di un viaggiatore che ha usato quel bagaglio.
"Aumenta completamente l'esperienza del bar … comunica a un livello più profondo e in qualche modo suscita una risposta emotiva per approfondire l'esperienza umana pur essendo socievole", afferma Justin Cucci, il proprietario di Edible Beats, il gruppo di ospitalità che gestisce Root Down.
Mentre ti stai chiedendo dove potrebbe essere diretto il passeggero del tuo bartop e perché, ordina un drink da uno dei baristi esperti e amichevoli, la maggior parte dei quali si è laureato in sofisticati programmi di cocktail a Denver prima di unirsi al team dell'aeroporto. Il menu offre bevande classiche come Negroni e Sazerac, oltre a quelle contemporanee come Beet Down (gin, Aperol, barbabietole, limone e menta), Pepper Blossom (vodka, St-Germain, jalapeño, pompelmo, limone e basilico) e Don Draper, un riff infuso di agrumi su un vecchio stile. Ventidue rubinetti mettono in luce la vibrante scena della birra del Colorado mentre il menu del cibo tenta con l'insalata di carote e quinoa di harissa, scatole di bento, cursori di agnello del Colorado e ali di anatra al sesamo di more.
Foto: Denver International Airport / Facebook
Cucci afferma che l'obiettivo finale di Root Down era coinvolgere i viaggiatori singoli al bar e magari stimolarli a iniziare una conversazione con gruppi di viaggiatori sui loro rispettivi viaggi. Ky Belk, che è stato il bar manager di apertura di Edible Beats per due anni, afferma: “È sempre stato intento che Root Down DIA sia un ottimo ristorante e bar che si trova in un aeroporto, non solo un grande bar dell'aeroporto, [e] penso che l'abbiamo raggiunto."
Root Down non è il solo a questo riguardo. I bar degli aeroporti negli Stati Uniti stanno migliorando il loro gioco. Ecco alcuni degli altri bar negli aeroporti degli Stati Uniti che renderanno piacevole una lunga sosta.
High West Distillery & Saloon, Aeroporto Internazionale di Salt Lake City, Terminal 2, Concourse E
Foto: High West Distillery / Facebook
Va bene, lo ammettiamo, l'avamposto aeroportuale del produttore di liquori artigianali dello Utah non è così divertente da visitare quanto la sua posizione di punta al Park City Mountain Resort, che è la prima distilleria di sci al mondo. Tuttavia, puoi costruire il tuo volo di whisky dalla selezione di High West, tra cui Campfire High Reserve (una miscela di scotch, bourbon e segale), A Midwinter Night's Dram (segale rifinita in botti di rovere francese) e American Prairie Bourbon (il proventi da cui andare ad aiutare la sua riserva omonima). C'è anche una selezione di cocktail artigianali, tra cui un Old and New Fashioned, e Saloon Bites come il bisonte e l'hamburger nero Angus e salatini con formaggio di birra whisky.
Book & Bourbon Southern Kitchen, aeroporto internazionale di Louisville, terminal principale
Foto: Louisville International Airport - SDF / Facebook
Se sei volato a Louisville, è probabile che tu sia venuto a provare il bourbon. Se hai bisogno di qualcosa per placare la tua sete quando tocchi o se ti manca già il whisky nativo a base di mais prima ancora di andartene, adorerai esaminare l'elenco di oltre 85 bourbon. L'elenco di Book and Bourbon Southern Kitchen comprende etichette rare come Pappy van Winkle e Jefferson's Presidential Select. Sedersi su uno sgabello accanto alle pareti adornate con teste di botte di marchi iconici e sorseggiarne uno mentre vi godete un panino al pollo al latte. Per quanto riguarda la parte "libro" del moniker? Il menu del bar propone note di degustazione, un primer sulla distillazione e l'invecchiamento, mentre le tessere delle biblioteche permettono agli imbiber di rinfrescarsi sui cocktail di whisky a casa.
Cask & Larder, Aeroporto Internazionale di Orlando, Southwest Airlines, Porte da 100 a 129
Foto: Orlando International Airport (MCO) / Facebook
Uno spazio di 6.000 piedi quadrati su Airside 2 con una sala da pranzo da 220 posti, un affollato mercato e due aree bar offre ai viaggiatori molto spazio per distendersi. Anche se il nome del bar può farti pensare che distorca pesantemente il whisky, il menu ha davvero qualcosa per tutti. Ci sono vini Gotham Project alla spina, bozze di proprietà e cocktail freschi come il Gin & Jam e un riff di Moscow Mule fatto con limonata. La sezione A Shot and a Wash del menu offre un'oncia di spirito con una mezza pinta di birra mentre le bibite testarde sono opzioni a prova zero a base di zucchero di canna. Usa uno o tutti i precedenti per lavare un menu ispirato al sud di cuccioli di conchiglia, gamberetti e granaglie e formaggio pimento.
