Cibo + bevande
1. Barbecue da Clyde Cooper
Amandomi un po 'di barbecue NC
Una foto pubblicata da Hailee Smith (@ hales25) il 9 aprile 2016 alle 9:36 PDT
Il barbecue è una religione nella Carolina del Nord, con fazioni e guerre che si infrangono nella storia dello stato. La Carolina del Nord è nota sia per gli stili di barbecue Lexington che per quelli orientali. Il barbecue Lexington utilizza solo la spalla di maiale e si basa su uno stile rosso a base di salsa condito con ketchup, aceto e pepe per il sapore. È comune alle parti centrali e occidentali dello stato. E lo stile orientale è un barbecue a base di aceto e pepe che cucina tutto su un maiale dal "rooter al tooter".
L'unico posto dove mangiare veramente barbecue a Raleigh è il Barbeque di Clyde Cooper. Fondata nel 1938, Clyde Cooper's è una città e un tesoro statale che serve "barbecue in stile Carolina". Le spalle e i prosciutti magri di maiale sono cotti lentamente "fino a quando non si fondono teneramente, mescolati con una spruzzata della nostra gustosa salsa barbecue." il posto è davvero sfregamento della pancia, leccare le dita, fare schioccare le labbra bene.
2. Brunch domenicale al Brig's o Irregardless Cafe
brunch di più, pugno di meno - il mio nuovo mantra anti-violenza
Una foto pubblicata da Marissa Simone Petri✨ (@mmarissasimonee) il 21 novembre 2015 alle 11:29 PST
Noi di Raleigh prendiamo sul serio il nostro "Sunday Funday". Ci piace il nostro brunch domenicale fritto, soffocato, strapazzato, semplicissimo e senza glutine.
Brig's Restaurants, che ha cinque sedi a Raleigh e nelle aree circostanti, è noto per i suoi premiati benedicts. Il piatto viene servito su un muffin inglese tostato, condito con due uova fresche in camicia e salsa olandese. I condimenti speciali vanno dal granchio blu e gamberi al vapore (Coastal Benedict) a crema di spinaci e formaggio feta (Benedict fiorentino). I benedettini vengono serviti con frutta fresca, patate fritte o cereali. Un'altra specialità di Brig è cialde dorate condite con panna montata e fragole.
Se ti piace un po 'di musica con la tua fattoria per il brunch al tavolo, Irregardless Café è il posto giusto. Le opzioni per il brunch spaziano da una varietà di frittate e frittate a frittelle di banana e noci e huevos rancheros. Molte erbe e verdure e frutta di stagione provengono dal "Well Fed Community Garden" del ristorante.
Irregardless Café offre anche musica dal vivo al Sunday Brunch e ogni sera. Più di 200 musicisti che rappresentano un mix eclettico di Jazz - Latin, New Orleans, Swing, Cuban - Bluegrass, R & B, Fusion, Soul e World Music hanno onorato il palco.
3. Mac-N-Cheese a Poole's o Busy Bee
Buon quarto di luglio! Poole's è chiuso stasera, ma i nostri ristoranti gemelli, @beasleys_raleigh, @chucks_raleigh o @joule_raleigh sono aperti! Ci vediamo domani. xo
Una foto pubblicata da Poole's Downtown Diner (@poolesdiner) il 4 luglio 2016 alle 11:14 PDT
Mac-N-Cheese è il nuovo barbecue della Carolina del Nord. Dibattiti furiosi e appassionati hanno abbracciato per mesi su quale luogo serve il miglior piatto di esso.
Pound-for-pound, il mac-n-cheese servito al Downtown Diner di Poole è uno dei preferiti di molti residenti di Raleigh. Poole's è uno dei sette ristoranti locali di proprietà del celebre chef Ashley Christensen. Mentre il ristorante ha una serie di specialità, di solito scritte sul menu della lavagna appollaiato sul muro, il Mac-n-cheese al tartufo è un favorito perenne. Forse è qualcosa nella miscela di groviera, formaggio cheddar bianco e parmigiano che abbraccia i noodles di maccheroni o la consistenza della crosta che rende improvvisamente più luminosi anche i momenti più bagnati della vita.
Il piccolo piatto mac-n-cheese di Busy Bee Café è anche uno dei preferiti dai locali, soprattutto se stai cercando qualcosa di solido per assorbire l'alcool nelle birre del ristorante e cocktail artigianali esperti.
4. Laotiano a Bida Manda
@bidamanda love. quell'insalata di papaya però! un grande #lunch questo pomeriggio.
Una foto pubblicata da Tabletop Media Group (@tabletopmediagp) il 19 luglio 2016 alle 15:52 PDT
C'è solo un posto a Raleigh per ottenere autentici piatti laotiani: Bida Manda. Prima di descrivere la croccante zuppa di pancetta di maiale di Bida Manda, l'insalata di papaya verde o il pad thai, un buongustaio Raleigh avrà sempre una presa in gola, come se stesse cercando di evocare il ricordo di salsa piccante al lime, curry al cocco o spaghetti di riso saltati in padella.
Di proprietà dei fratelli Vansana e Vanvisa Nolintha, il menu di Bida Manda si basa su ricette di famiglia marinate con tecniche di cucina francese. Anche la cucina tailandese, vietnamita e cinese fanno parte dell'esperienza gastronomica. E al bar, prova le Piña Coladas fatte con una fresca crema di cocco.
5. Tè pomeridiano a Umstead
Cosa fai questo fine settimana? #scappa
Una foto pubblicata da The Umstead Hotel and Spa (@theumstead) il 22 giugno 2016 alle 12:34 pm PDT
A differenza di Atlanta o Richmond, Raleigh è una città del sud che non fa molto di se stessa. Questo è ciò che rende Afternoon Tea all'Umstead Hotel and Spa un'esperienza così. Solo su prenotazione, gli amanti del tè possono sgranocchiare: Prosciutto e fichi di cetriolo, girarrosto di formaggio cremoso Insalata di pollo, formaggio pimento profiterole e panini con dita Vol au Vent al salmone affumicato. Oltre alle calde focaccine al latticello, servite con crema di Devonshire, conserve di frutta e pasticcini di stagione.
I tè includono: Darjeeling himalayano, Earl Grey, Melograno Acai, Orchidea Oolong, Sencha, Passione di tè verde e Gelsomino d'argento.
Il tè pomeridiano all'Umstead non è una faccenda soffocante, nonna. Viene servita nell'elegante ma rilassante lounge dell'hotel e arricchita da una scultura in vetro Dale Chihuly. Un arpista offre una colonna sonora incantevole e dolce per l'esperienza del tè. E il costo è di soli $ 32.
Più tardi, puoi toglierti i panini e i dolci con le dita sui rigogliosi e lussureggianti giardini dell'Umstead Hotel and Spa e bere nella bellezza naturale che rende Raleigh unico.
