È Natale in Martinica, una regione francese d'oltremare nelle Piccole Antille. Ecco 4 componenti vitali della tradizione locale.
Cordiale
Poco dopo il giorno di Tutti i Santi a novembre, sull'isola c'è un'abbondanza stagionale di arance e mandarini. Per questo motivo Shrubb, un liquore all'arancia, è la tradizionale bevanda natalizia della Martinica. Puoi comprare una bottiglia commerciale da qualsiasi negozio di alimentari, ma tutti i migliori sono fatti in casa.
Macerare le bucce di arance, mandarini e mandarini nel rum bianco con zucchero di canna e altre spezie, quindi lasciare la bottiglia al sole per consentire ai sapori di marinarsi. È simile a Cointreau, anche se leggermente più piccante.
Altre bevande festive su cui fare scorta sono Punch Coco (un punch al rum cremoso a base di latte di cocco), Alexandra (un liquore a base di granatina cremosa), acetosa (un succo a base di fiori di ibisco) e, naturalmente, champagne.
Cantique
A metà novembre, puoi acquistare An Nou Chanté Noël, una collezione di canti natalizi francesi che differiscono in modo lirico da quelli della Francia continentale. I cori sono spesso nel creolo delle Antille, il creolo di origine francese parlato in luoghi come Haiti, Dominica e Guyana francese. Gli inni sono cantati al ritmo di biguine, uno stile musicale originario della Martinica che è caratterizzato dal tamburello bèlè (un tamburo a fondo aperto con una testa di pelle di capra) e il ti-bwa (due bastoncini di legno che suonano sul retro del tamburello) e call-and-response.
Questi canti natalizi sono rigorosamente riservati per il periodo dall'Avvento fino alla notte di Natale, e questo opuscolo sarà la tua linfa vitale per le tradizionali celebrazioni del Martinico chiamate Chanté Nwel.
Chanté Nwel
Forse sarai abbastanza fortunato da essere invitato in una famiglia o in una piccola comunità Chanté Nwel, dove tutti portano piatti e bevande tradizionali natalizi del Martinico da condividere, e tutti cantano e ballano insieme. I Chanté Nwel più frequentati sono quelli che presentano i migliori gruppi Kantik, e sono essenzialmente concerti di grandi dimensioni con persone che tengono i loro libretti e cantano canzoni come "Tire le cochon" ("Gut the Pig" - ne parleremo tra poco) al ritmo di "Jingle Bells" e balli.
Indipendentemente dal tipo a cui partecipi, queste serate sono composte da molti scherzi, risate e sfoghi, dove persino il tuo collega più stoico può essere cantato e divertito.
Cochon
I maiali sono essenziali per il Natale in Martinica; come dicevano le Francia-Antille, il quotidiano nazionale della Martinica: "Non c'è Natale senza maiali".
Anche se alcune famiglie allevano la propria, molti martinicani vanno al macello per scegliere il maiale che mangeranno a Natale. Il maiale è così importante che la Martinica ha due feste prima del Natale dedicate alle specialità di maiale.
Se trascorri l'Avvento in Martinica, mangerai molto boudin (una salsiccia di sangue creola), torte di maiale e jambon nwel ("prosciutto di Natale" - un prosciutto marinato, affumicato e caramellato). Ma questi sono semplicemente gli antipasti. Il piatto tradizionale che la maggior parte delle famiglie mangia il 24 dicembre è costituito da un ragù di maiale servito con piselli di piccione (sicuramente cosparso di lardoni, pezzetti di pancetta francese) e patate dolci.
