Ristoranti
Oggigiorno la sostenibilità è all'avanguardia nel settore della ristorazione, ma sarebbe difficile trovare un ristorante più eco-consapevole di questa esperienza pop-up. Lo Zero Waste Bistro è stato concepito a WantedDesign Manhattan durante il NYCxDesign 2018, in una collaborazione tra l'istituto culturale finlandese, il negozio di design finlandese e la designer Linda Bergroth. Questo ristorante pop-up è fedele al suo nome. Dalle pareti, al tavolo, agli sgabelli Artek, tutto è riutilizzabile o riciclabile.
Le pareti a chiazze blu sono costruite con un materiale ricavato dai rifiuti del contenitore per alimenti e il lungo tavolo da pranzo è realizzato con un materiale di superficie in poliestere combinato con rifiuti post-industriali granulari. Lo Zero Waste Bistro serve il pranzo e la cena utilizzando piatti, tazze e utensili di Iittala. Se vedi qualcosa che ti piace all'interno del ristorante e vuoi aggiungerlo alla tua sala da pranzo, puoi acquistarlo dal Finnish Design Shop.
Lo chef Luka Balac afferma: "I nostri piatti presso Zero Waste Bistro a New York saranno composti da ingredienti locali e biologici, nonché da sottoprodotti comunemente trascurati del nostro sistema alimentare". Aggiunge che il loro menu è stato progettato con l'obiettivo di "produrre qualcosa di delizioso e autentico con ingredienti locali che sono spesso ignorati.”E, naturalmente, il ristorante composterà tutti i suoi avanzi.
Se sei mai stato sgridato per aver dimenticato di riciclare, alcuni viaggi in questo ristorante dovrebbero mettere a tacere i tuoi detrattori.
H / T: frenato
