Viaggio
Il modo più rapido per fare nemici con qualcuno di Filadelfia è chiedere “qual è la migliore cheesesteak? Pat's o Geno's?”Odiamo questa domanda, perché nessuna cheesesteak regna sovrana. E francamente, non ci interessa più tenere il passo con chi ha la migliore cheesesteak di Filadelfia, perché quel panino ha attraversato la linea dalla delicatezza locale alla trappola per turisti molto tempo fa. Inoltre, abbiamo dei panini più eccitanti su cui concentrarci, ed è una lista difficile da mantenere perché la scena dei panini in questa città diventa sempre più assurda ogni anno.
1. Paesano's: Paesano Sandwich
152 W Girard Avenue o 1017 S 9th Street
I panini di Paesano non sono salumi freddi lanciati tra due fette di pane bianco succose. Sono costruiti con cura - assemblati da grintosi filadelfi che trattano ogni ingrediente come se fosse la star dello spettacolo. Trascorrono il loro tempo a saltare la rabbia di broccoli, caramellare peperoni e cipolle, arrostire e grigliare tutte le loro carni, il tutto prima di costruire ogni capolavoro su un rotolo leggermente tostato.
Il fulcro del menu è un panino così invano che mostra lo stesso nome del negozio. Il “Paesano” di Paesano è un petto di manzo con maionese di rafano, pomodori arrostiti, pepperoncino e provolone affilato, tutti uniti dal tuorlo che cola di un uovo fritto posto delicatamente in cima.
Mangiatori puliti, attenzione: questo sandwich è così disordinato che dovrai scusarti per sembrare un selvaggio.
Una foto pubblicata da Marvin Blaylock (@ chefhouse215) il 15 giugno 2016 alle 8:44 PDT
2. John's Roast Pork: sandwich di maiale arrosto caldo
14 E Snyder Ave
Nel 1930, un ragazzo chiamato "Pop Pop" servì poliziotti, pompieri, tassisti e operai portuali panini caldi di maiale arrosto fuori da una piccola baracca vicino alla B&O Railroad. Tre generazioni dopo, l'eredità di maiale arrosto di Pop Pop sopravvive ed è diventata così popolare che la gente del posto crede che abbia detronizzato la cheesesteak come il panino ufficiale di Filadelfia.
Il Hot Roast Pork Sandwich inizia ogni mattina con una nuova consegna di panini da Carangi Bakery, l'unico pane in un raggio di 50 miglia degno di tale artigianato. Successivamente, succose strisce di arrosto di maiale speziato colpiscono la griglia e appena prima che sia terminata la cottura, viene aggiunto un mucchio di formaggio americano o provolone nella parte superiore. Il rotolo viene quindi posizionato su questa montagna carnosa e con una sola rotazione di 180 della spatola, viene creato un panino con arrosto di maiale caldo.
È un panino per cui vale la pena attraversare i binari del treno (letteralmente).
Suggerimento pro: consiglio il provolone affilato. Abbinato al maiale arrosto speziato è un panino così feroce che ti morderà.
Una foto pubblicata da Keith Tinari (@keith_tinari) il 1 giugno 2015 alle 11:57 PDT
3. Salsiccia italiana di Rocco: salsiccia italiana
1601 S Columbus Blvd (a Tasker Street)
Alcune articolazioni sandwich cercano di ravvivare il loro cibo con contorni fantasiosi e altri accessori gourmet per distrarre da quanto siano veramente semplici. Ma alla salsiccia italiana di Rocco non ci sono fronzoli né extra. Eccellono alle basi. Questo posto è così discreto che si trova nel parcheggio di un deposito domestico a South Philly.
Rocco's ha molti sandwich tra cui scegliere, ma la cosa migliore da fare è ordinare il sandwich per il quale questo modesto rifugio è chiamato: The Italian Sausage, che è un'esperienza sandwich unica nella regione della Grande Filadelfia.
Ordinare una salsiccia italiana da Rocco è un ottovolante emotivo. Prima vergogna e dolore perché stai ordinando un sandwich da una baracca dall'aspetto dubbioso attaccato a un deposito domestico. Segue l'incredulità delle dimensioni del bozzolo di foglio che ti consegnano, seguito rapidamente dal dubbio nelle tue capacità di finire quella dannata cosa. Dopo aver svelato la salsiccia italiana, un'improvvisa scossa di shock alla vista del tuo sandwich soffoca sotto quella che sembra essere un'intera cipolla caramellata. Ma tutto questo verrà ingoiato con quel primo boccone di salsiccia piccante mentre la tua bocca sperimenta la felicità.
Suggerimento pro per i primi uccelli: hanno l'audacia di servire le versioni per la colazione dei loro panini con salsiccia italiana.
Una foto pubblicata da @ jasun112 il 6 aprile 2015 alle 15:28 PDT
4. Johnny's Hots: Hot Dog Fish Combo Combo
1234 N Delaware Ave
La versione di Philadelphia di un surf e del tappeto erboso ha portato a una combinazione discutibile che potrebbe essere responsabile della chiusura di diversi stand di hot dog nel corso degli anni. Ma la tradizione è stata mantenuta in vita ed è riemersa a Fishtown presso Johnny's Hots. Elencato nel menu come "Combinazione di torte di pesce di hot dog" è esattamente come sembra, ma non così volgare come si potrebbe immaginare.
La torta di pesce, un pot-pourri di frutti di mare a forma di tortino, è grigliata, tagliata a dadini e schiacciata all'interno di un hot dog diviso, il tutto racchiuso in un rotolo di siluro. Terra e mare si fondono in una sinfonia fumosa salata che merita una standing ovation. Se il tuo corpo è in grado di gestire la decadenza, concediti un bis.
Suggerimento pro: la tua festa Fishtown non è completa senza lavare questa prelibatezza con una Arctic Splash, un tè freddo servito da uno di quei cartoni in cui è entrato il latte nella caffetteria della tua scuola. Aggiungi uno o tre bicchieri di vodka e hai un tè di ghiaccio Fishtown. Stai bevendo come un locale adesso!
Una foto pubblicata da Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) l'8 giugno 2015 alle 12:51 PDT
5. Stogie Joe's: Meatball Sandwich
1801 E. Passyunk Avenue. (Pronunciato localmente "Pashee-yunk" Ave)
Per un ristorante relativamente nuovo (aperto nel 2008), il cibo che esce dalla cucina di Stogie Joe ti farà pensare che questo posto sia aperto da generazioni. Questo perché molte di queste ricette sono le preferite della famiglia Leuzzi. Le ricette della famiglia italoamericana dilagano nel quartiere East Passyunk (pronunciato localmente come "Pashee-yunk"), ma il cibo da Stogie Joe è unico e accogliente.
Il loro panino d'autore è il panino con polpette, fatto con polpette fatte in casa concepite per la santa trinità delle carni italiane: il vitello, il maiale e il manzo celeste.
Sono cotti lentamente nella marinara e conditi con provolone affilato che si scioglie dal calore delle polpette. Tutto è morbido: il rotolo kaiser, le polpette succose, il formaggio appiccicoso. È cibo di conforto italiano americano.
Suggerimento: per un gusto più morbido, sostituisci il provolone piccante più piccante per un parmigiano più sottile.
Una foto pubblicata da @stogiejoestavern il 26 giugno 2015 alle 12:30 PDT
6. George's Sandwich Shop: Trippa Sandwich
900 S 9th St, Filadelfia
La trippa è uno degli ingredienti più strani. È gommoso e non ha quasi sapore ma, se fatto bene, ti dimenticherai che stai consumando la parete muscolare dello stomaco di una mucca. Il tripe sandwich di George's Sandwich Shop è uno dei pochi che hanno conquistato questo ingrediente apparentemente grossolano. Vale la pena provare, anche per i mangiatori più conservatori e cauti.
La trippa a nido d'ape viene lentamente stufata in una salsa piccante a base di pomodoro fino a quando non è tenera, un'impresa difficile considerando quanto la trippa molle sia per natura. Quindi viene servito su un rotolo con provolone. Sembra semplice, ma la cosa più impressionante di questo panino è il rotolo, appena sfornato ogni giorno dal Sarcone's Bakery a conduzione familiare. Sfida le leggi del pane essendo contemporaneamente assorbente e non assorbente. Gli interni a forma di spugna del rotolo assorbono i succhi saporiti, mentre il suo strato esterno funge da fortezza, impedendo alla salsa di pomodoro di penetrare nella sua parete croccante. Ogni boccone è succoso come il prossimo senza il caos di un pezzo di pane inzuppato e disintegrante.
Suggerimento pro: per più zing, ottenerlo con i peperoncini lunghi!
7. Famose 4th Deli's Street: Mile-High Pastrami
700 S 4th St
Il controllo delle porzioni è relativo al famoso 4th Street Deli. È la tua tradizionale gastronomia ebraica, ma ordina il tuo sandwich "Zaftig" e ti verrà servito con una torre pendente di carne tenuta insieme da uno stecchino che lotta tra le forze di peso e gravità per mantenere insieme questa mostruosità. Tutti i panini di carne sono fuori controllo, ma i discorsi della città sono ciò che la gente del posto chiama il "Miglio Pastrami Alto".
Questo pasto inizia come ogni pasto al Famous 4th Street Deli - con un piatto in omaggio di sottaceti e slaw da mangiare mentre lo chef cerca di bilanciare quattro chili di pastrami sul pane di segale. Per aggiungere la beffa alla ferita, al pastrami viene ordinato "specialmente" dal macellaio di essere più grasso, come se mangiare un panino alto quasi un piede non ingrassi abbastanza. È un coma di carne garantito in attesa di accadere.
Suggerimento professionale: mentre esci, prendi un biscotto in bianco e nero per la strada. Potresti non avere fame ora, ma il tuo io futuro, che ora ha un biscotto, ti ringrazierà.
Una foto pubblicata da aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) il 13 settembre 2015 alle 16:48 PDT
