Dolce
Il cibo non è e non è mai stato limitato da confini o confini. Le cose che mangiamo viaggiano come noi, volando attraverso gli oceani e nelle culture e nelle diete delle loro nuove case, adattandosi lungo la strada. Ma potrebbe non esserci un singolo alimento che si fa strada in ogni angolo del mondo come la ciambella.
L'impasto fritto è stato consumato per il tempo necessario per essere trovato come pezzi fossilizzati in antichi siti nativi americani. In questi giorni, è ovunque in una variante o nell'altra. In effetti, le forme di pasta fritta sono prodotte in tutti i continenti del pianeta. La ciambella è, giustamente, celebrata nei paesi di tutto il mondo.
Tuttavia, le ciambelle non sono nate come i Krispy Kremes glassati che conosciamo e amiamo oggi. Mentre la pasta fritta è in circolazione da innumerevoli anni, la tipica ciambella in stile americano con il buco nel mezzo sembra essere iniziata nel 19 ° secolo.
La voce su come la ciambella ha avuto il suo buco è sfuggente. La storia inizia con la madre di un giovane capitano marinaro di nome Gregory. Gli avrebbe preparato dei lotti di pasta fritta e zuccherata per i suoi incroci. Durante una tempesta particolarmente violenta, il Capitano Gregory stava mangiando la sua ciambella senza buche quando è caduto nella ruota della sua nave. La pasta fu lanciata attraverso il centro dai raggi della ruota e nacque la ciambella di oggi. O almeno così va la storia. (Altri rapporti dei giornali del tempo rintracciato dalla rivista Smithsonian indicano l'idea che forse Gregory ha tagliato il buco per lesinare sugli ingredienti.)
Come sia successo a parte, non c'è dibattito sull'ossessione del mondo per la dolce sorpresa fritta. Oggi, la ciambella americana si è fatta strada in Australia, Cambogia e Irlanda. I migliori beignet di New Orleans sono probabilmente altrettanto famosi negli Stati Uniti quanto lo sono in Francia. I churros sono esauriti nei carri nelle stazioni della metropolitana di New York City e serviti ai tavoli di famiglia in Messico.
La ciambella, le zeppole, la dolce delizia chirro del churro. Non importa come lo modifichi, lo chiami o lo immergi, lo schiacci e lo ricopri, la ciambella è universalmente venerata. Potrebbe essere che il linguaggio universale non sia l'amore, come ci hanno insegnato i Beatles, o la matematica come alcuni accademici selvaggi ci avrebbero fatto credere? Il linguaggio universale potrebbe benissimo essere il dolce dialetto della pasta fritta localmente.
Sarebbe un compito erculeo nominare ogni tipo di ciambella in tutto il mondo, ma questi sono alcuni dei migliori che si possano trovare.
1. Churro - Messico, Spagna e parti dell'America Latina
Churros iniziò sulla penisola iberica e arrivò nelle Americhe attraverso gli spagnoli. Ora possono essere trovati praticamente ovunque. In Spagna, sono considerati un alimento per la colazione mentre in Messico puoi trovarli praticamente in ogni momento della giornata (e spesso accanto al cioccolato liquido per immergerti). Naturalmente, il churro non può essere contenuto in un paio di paesi. Churros può essere trovato negli Stati Uniti dalle strade della California alle stazioni della metropolitana di New York City.
2. BeaverTail - Canada
Foto: naheedzzz / BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Il Canada è il paese più ossessionato dalle ciambelle in Nord America - e nel mondo. I canadesi consumano più ciambelle pro capite e hanno più negozi di ciambelle pro capite di qualsiasi altro paese. Alcune di queste ciambelle sono quelle di base di Tim Hortons, ma altre sono colpi di scena sull'impasto fritto che sono diventati un punto di orgoglio nazionale, come il BeaverTail, che è un pezzo piatto di pasta fritta (una forma che ricorda la coda di un castoro) imbrattata con qualsiasi condimento che desideri.
3. Pets de nonnes - Francia
Pets de nonnes si traduce in "bocconcini di suora", che è un gergo per "scoregge di suora". Queste piccole scoregge sono fatte con farina, burro, latte, uova e zucchero in abbondanza. L'impasto viene modellato in una palla e quindi fritto nello strutto e cosparso di zucchero a velo. È un mistero il motivo per cui sono chiamati suore, ma non ci pensi troppo.
4. Berliner pfannkuchen - Germania
In Germania, mangiano i pfannkuchen berlinesi, che sono pasticcini fritti simili a una ciambella senza un buco che sono spesso semplicemente chiamati "berlinesi". Queste sono fondamentalmente solo ciambelle di gelatina con un nome diverso, con ripieni di crema, cioccolato o frutta. Fai solo attenzione quando li mangi in Germania perché è uno scherzo fin troppo comune riempire uno dei berlinesi in una pila di senape invece di qualcosa di dolce.
5. Zeppole - Italia
Le zeppole sono come ciambelle ripiene con la parte superiore soffiata. L'impasto fritto può essere riempito con crema pasticcera, marmellata o qualsiasi altra cosa desideri. In Italia, il riempimento dipende da dove ti trovi nel paese. Alcune aree diventano dolci con ripieni come la ricotta e lo zucchero miscelati, altre diventano salate con le acciughe.
6. An-donut - Giappone
Il Giappone è alle spalle del Canada quando si tratta di consumo di ciambelle e negozi di ciambelle pro capite. Uno dei tipi che troverai è quello che si chiama an-donut, che è una pasta fritta ripiena di pasta di fagioli rossi. Il posto più popolare per prenderne uno è in una delle tante località di Mister Donut, che servono ciambelle dal 1983.
7. Oliebollen - Paesi Bassi
Lo snack di pasta fritta olandese è l'oliebollen, che viene servito da oliebollenkramen. Oliebollen si traduce direttamente in "bulbi di petrolio" e sono un famoso cibo invernale olandese che sono molto meglio di quanto suggerisce il nome. Le palline di pasta fritta sono ricoperte di zucchero a velo e occupano un posto speciale come il tradizionale trattamento di Capodanno.
8. Sel roti - Nepal
In Nepal mangiano i sel roti, che sono una prelibatezza di anelli di pasta fritta normalmente consumati durante le vacanze e le celebrazioni indù. Ciò che distingue i sel roti dal resto dei pezzi di pasta fritti in questa lista è che è fatto con farina di riso anziché grano.
9. Balushahi - India
I balushahi indiani sono costituiti da anelli di farina che vengono fritti nel burro chiarificato o burro chiarificato prima di essere immersi nello sciroppo caldo e zuccherino. Pensalo un po 'come una ciambella glassata ma con più scricchiolio.
10. Picarones - Perù
I picarones sono fatti con zucca fritta e patata dolce al posto del grano. Vengono mangiati come spuntino di strada o come dessert dopo cena e sono spesso ricoperti da uno sciroppo dolce chiamato chancaca a base di zucchero di canna non raffinato.
11. Youtiao - Cina
Le ciambelle cinesi sono una popolare merenda di strada chiamata youtiao, e vengono servite a colazione insieme a congee di riso o latte. Il bastoncino di pasta fritta è leggermente salato e dolce e, a seconda di chi chiedi, si chiama un cruller cinese, un bastoncino di olio cinese, un grissino fritto o un churro fritto cinese. È uno dei tipi più versatili di ciambella e può essere utilizzato per immergersi in altri alimenti o farcito come un panino.
