Ristoranti
Mentre alcuni amanti del cibo possono essere soddisfatti di un semplice pasto tradizionale fatto con amore in un ristorante locale a conduzione familiare, i buongustai cercano qualcosa di straordinario. Vogliono sedersi in una sala da pranzo degna della lunga guida Michelin o di un prestigioso elenco di "migliori ristoranti".
Queste esperienze culinarie sono uniche - e di solito richiedono uno sforzo extra per ottenere un tavolo. Questa guida è tutto ciò che serve per effettuare una prenotazione in alcuni dei ristoranti più famosi del mondo, tutti con stelle Michelin.
1. Osteria Francescana
Modena, Italia
Foto: Osteria Francescana
Massimo Bottura, lo chef di Osteria Francescana, non ha avuto un inizio facile quando ha aperto il suo ristorante nel 1995. I suoi sforzi per portare il cibo tradizionale italiano in un moderno viaggio creativo hanno incontrato inizialmente una risposta negativa da parte della gente del posto. Ma il suo ristorante è stato nominato il miglior ristorante del mondo nel 2016 ed è stato visitato da buongustai internazionali. Ispirato ai ricordi d'infanzia della cucina di sua nonna e all'arte contemporanea realizzati da Damien Hirst e Maurizio Cattelan, il cibo di Bottura è raffinato ma ha il sapore dell'amore familiare. "Mai fidarsi di uno chef italiano magro" è il motto di Bottura. Lasciate che vi dica che non mancano i suoi piatti Cinque età del Parmigiano Reggiano e La parte croccante della lasagna.
Come ottenere una prenotazione: l'unico modo per effettuare una prenotazione all'Osteria Francescana è tramite la prenotazione online sul loro sito ufficiale. Le prenotazioni sono aperte alle 10:00 il primo di ogni mese e devono essere effettuate con almeno tre mesi di anticipo. Ad esempio, alle 10:00 del 1 ° luglio, la prenotazione è stata aperta per il periodo dal 1 al 31 ottobre. I tavoli di solito scompaiono in pochi minuti. Se non è possibile effettuare la prenotazione all'ora esatta, provare a inserire il proprio nome nell'elenco di attesa delle date prenotate.
2. El Celler de Can Roca
Girona, Spagna
Foto: El Celler de Can Roca
Ospitato in uno spazio moderno appositamente costruito, El Celler de Can Roca è un interessante contrasto con l'architettura medievale di Girona in Spagna. Non solo il design architettonico del ristorante ha un effetto meditativo, ma l'esperienza gastronomica è anche piuttosto spirituale. I menu degustazione di El Celler de Can Roca raccontano le storie dei tre fratelli Roca attraverso piatti visivamente accattivanti di qualità divina. Tra gli oltre 10 piatti che ho provato, sono rimasto particolarmente colpito dal rinfrescante gelato alle olive e dal sensazionale dessert ai fiori d'arancio. Nessuna meraviglia che il ristorante sia stato classificato due volte il migliore al mondo.
Come ottenere una prenotazione: La prenotazione online di El Celler de Can Roca è aperta fino a 11 mesi prima della mezzanotte del primo giorno di ogni mese. Puoi solo chiamare o inviare un'e-mail per apportare modifiche alle prenotazioni confermate. Simile a Osteria Francescana, El Celler de Can Roca richiede una carta di debito o di credito per garantire la prenotazione. In ogni caso, è sempre una buona idea registrarsi nella lista d'attesa.
3. Noma
Copenhagen, Danimarca
Foto: Noma / Facebook
Noma è stato il miglior ristorante del mondo tre volte di fila nel 2010, 2011 e 2012. Dopo essere stato chiuso per un po 'nel 2017, Noma ha riaperto a Copenaghen come Noma 2.0. Per lo chef René Redzepi, Noma 2.0 era il suo modo di esplorare la creatività. Ha detto del suo nuovo ristorante sul blog di The World's 50 Best, "Il punto è che osiamo di nuovo fallire, mentre, con il vecchio Noma, doveva essere perfetto." Il ristorante presenta tre menu New Nordic unici, che ruotano con le stagioni: la stagione dei frutti di mare dall'inverno alla primavera, la stagione delle verdure dall'estate all'inizio dell'autunno e la stagione dei giochi e delle foreste dall'inizio dell'autunno fino alla fine dell'anno.
Come ottenere una prenotazione: Le prenotazioni presso Noma per le parti di due, quattro, sei e otto devono essere effettuate online e richiedono un pagamento completo del menu. Una prenotazione da 8 a 20 persone nella sala da pranzo privata può essere effettuata via e-mail. Gli studenti possono ottenere uno sconto speciale registrandosi su una lista d'attesa per un tavolo condiviso. Gli studenti saranno scelti a caso quando saranno disponibili posti.
4. Undici Madison Park
New York City, Stati Uniti
Foto: Eleven Madison Park / Facebook
Nominato il miglior ristorante del mondo nel 2017, Eleven Madison Park a New York City serve una moderna cucina europea con un tocco newyorkese. Uno dei piatti iconici del ristorante è l'anatra arrosto al miele e lavanda, che di solito è inclusa nei loro menu di degustazione stagionale. Al momento, il ristorante offre un menu degustazione sala da pranzo che comprende da otto a dieci portate e un menu degustazione bar composto da cinque portate. Lo chef esecutivo del ristorante è lo svizzero Daniel Humm, che ha inventato il piatto intrigante radice di sedano cotta nella vescica di un maiale.
Come ottenere una prenotazione: è possibile prenotare solo uno o due mesi in anticipo sul sito Web ufficiale del ristorante. I tavoli per una, due e tre persone di solito si esauriscono rapidamente. Per garantire la prenotazione, è necessario pagare in anticipo. L'acquisto non è rimborsabile, ma è possibile trasferire la prenotazione a un'altra persona in caso di problemi.
5. Gaggan
Bangkok, Tailandia
Foto: Gaggan
Classificato dai 50 migliori ristoranti del mondo come il miglior ristorante in Asia, Gaggan è un ristorante indiano contemporaneo situato nel quartiere Pathum Wan di Bangkok. Il ristorante è stato ideato dallo chef Gaggan Anand, nato a Calcutta, in India, ed è arrivato a Bangkok nel 2007. L'unico menu del ristorante è noto come "The Gaggan Experience" e offre una cucina indiana progressiva. Uno dei loro piatti più interessanti è "Lick it up", che invita i commensali a leccare il cibo direttamente dal piatto. Il piatto è servito in sincronia con una canzone della rock band Kiss.
Come ottenere una prenotazione: per la prenotazione sono disponibili solo due intervalli di tempo: 18:00 e 21:00. Le prenotazioni per un massimo di sei ospiti devono essere effettuate con un mese di anticipo sul sito Web del ristorante. Dopo la prenotazione, dovrai attendere un'email di conferma dal ristorante. Se non riesci a ottenere una prenotazione, chiama il ristorante il giorno in cui speri di cenare per verificare se ci sono cancellazioni dell'ultimo minuto. Gaggan a Bangkok sarà chiuso nel 2020, quindi assicurati di pianificare il tuo grande pasto prima di quello.
6. Centrale
Lima, Perù
Foto: centrale / Facebook
Il ristorante Central dagli chef marito e moglie Virgilio Martínez e Pía León ha ricevuto il titolo di Miglior ristorante in Sud America nel 2018. Ispirato dalla natura, il tema di Central sono i diversi ecosistemi del Perù. Ogni piatto dei due menu, Vegetal Elevations e Mater Elevations è costruito per rappresentare diverse misurazioni sotto e sopra il livello del mare. Ad esempio, il piatto Sea Coral è a -10 metri sotto il livello del mare mentre il piatto Land of Corn è a 2010 metri sopra di esso. Il piatto d'autore dello chef, noto come The Diversity of Corn, è progettato per mostrare la sperimentazione approfondita del ristorante con la cucina peruviana contemporanea.
Come ottenere una prenotazione: le prenotazioni vengono effettuate online tramite il sito Web del ristorante e aperte 30 giorni prima di un nuovo periodo di quattro mesi. Ad esempio, le prenotazioni da maggio ad agosto sono iniziate il 26 marzo 2018. Per confermare la prenotazione sono necessarie informazioni di debito o credito. Come sempre, registrati sulla lista d'attesa se il ristorante è al completo.
7. Sukiyabashi Jiro
Tokyo, Giappone
Foto: Sushi Jiro
Potresti aver sentito parlare del ristorante di sushi Sukiyabashi Jiro mentre guardavi il documentario Jiro Dreams of Sushi, un film pluripremiato che racconta la storia dello chef giapponese di sushi Jiro Ono (nato nel 1925). All'età di 92 anni, Jiro continua a cercare la perfezione nella sua arte di fare sushi. Personalizza persino i pezzi di sushi per soddisfare ogni commensale. Il suo ristorante stellato Michelin si trova a Ginza, un centro commerciale a Tokyo, in Giappone. L'intera esperienza culinaria dura circa 30 minuti al costo di 30.000 JPY (che è di circa $ 270). Mentre il critico gastronomico Andy Hayler ha sostenuto che il ristorante non valeva la pena a causa del servizio affrettato, è un'occasione unica nella vita di assaggiare sushi di altissima qualità fatto da un appassionato chef stellato Michelin.
Come ottenere una prenotazione: poiché Sukiyabashi Jiro ha solo 10 posti e gli ospiti occasionalmente non riescono a presentarsi per la loro prenotazione, il ristorante non accetta più prenotazioni personali via telefono. Come straniero, l'unico modo per effettuare una prenotazione è chiedere al concierge di lingua giapponese del tuo hotel di chiamare il ristorante per te.
