Viaggio
Ci sono molte ragioni per non mangiare carne. Per prima cosa, la maggior parte degli americani mangia il 50% in più di carne rispetto alla quantità giornaliera raccomandata e che molta carne può portare a calcoli renali, aumento della pressione sanguigna e un aumento del rischio di cancro e diabete. Per un altro, il trattamento degli animali nei macelli della catena di montaggio è a dir poco agghiacciante. E oh, ehi, l'industria della carne è responsabile di poco meno del 15% delle emissioni di gas serra prodotte dall'uomo, rendendolo uno dei principali contribuenti al riscaldamento globale.
Ho il desiderio genuino di non forzare con condiscendenza la moralità della mia cultura sugli altri.
Ma sono una persona debole. Non sono vegetariano. Ho provato un sacco di volte nella mia vita a tagliare la carne dalla mia dieta, e non ci sono mai riuscito particolarmente. Di solito, riesco a passare alcune settimane o mesi senza mangiare carne - e di solito perdo peso e mi sento meglio durante quel periodo - fino a quando qualcosa non mi dà il calcio. Ci sono state diverse cose che mi hanno rovinato.
Una volta era il Ringraziamento, il mio preferito di tutti i tempi. Adoro il tacchino, il sugo e il ripieno, e non mangiarlo non era un'opzione. Un'altra volta, fu a causa della brutta tendenza della PETA a combattere gli umani trattando gli animali come carne trattando le donne come carne. Un'altra volta è stato perché stavo tornando a casa ubriaco da una festa e ho superato un negozio di shawarma. Ma di gran lunga il più grande ostacolo al mio continuo vegetarismo è stato il viaggio.
Etica vs. maniere
Lo chef e scrittore di cibo Anthony Bourdain non è amico del movimento vegetariano. Definisce i vegetariani "il nemico di tutto ciò che è buono e decente nello spirito umano", mentre i vegani sono una "fazione di schegge simili a Hezbollah", che sono "completamente autoindulgenti". Probabilmente non offenderebbe nessuno (incluso lo stesso Bourdain) dire che l'uomo è un po 'un coglione, ma riesce a sollevare un buon punto sui vegetariani:
“Fanno per cattivi viaggiatori e cattivi ospiti. L'idea che prima ancora di partire per la Thailandia, dici "Non mi interessa", o non sei disposto a provare cose che la gente prende così personalmente e di cui è così orgoglioso e così generoso, non lo faccio " Non lo capisco e penso che sia maleducato. Sei a casa della nonna, mangi ciò che la nonna ti serve.”
Non sono sicuro che Bourdain abbia avuto un'esperienza specifica con i viaggiatori in cui si sono annusati il naso a un contadino tailandese che serve loro carne, ma questa non è mai stata la mia esperienza di viaggiatori vegetariani - quelli che conosco sono generalmente piuttosto fighi sulle loro preferenze dietetiche e non cagare sulla gente del posto. Ma quando viaggio, non riesco a rifiutare un pasto messo davanti a me, indipendentemente dal fatto che abbia carne, e questa incapacità mi ha buttato giù dal carro più volte di quante ne possa contare.
Visitare luoghi carnivori
Alcuni locali, ho scoperto, sono luoghi facili in cui essere vegetariani. Sono cresciuto negli Stati Uniti del Midwest, dove il barbecue è un'istituzione, quindi visitare posti come New York o Londra è stato un piacere. Era così facile essere un erbivoro lì perché c'era una comunità attorno. Essere vegetariani in India deve essere un gioco da ragazzi perché è stato parte della cultura lì per secoli. Ma altri posti non hanno quella cultura, e in quei posti non è nemmeno possibile essere vegetariani.
Ad esempio, mia sorella ha vissuto in El Salvador per anni, e sebbene fosse vegetariana quando è arrivata, è presto tornata all'onnivismo. La ragione non era la debolezza della volontà, ma semplicemente il fatto che se avesse detto ai suoi ospiti di essere vegetariana, avrebbero comunque servito spesso i suoi prodotti a base di carne, per ignoranza, incomprensione o malvagità generale. Alla fine si è semplicemente rassegnata a mangiare carne regolarmente mentre viveva lì, e poi quando è tornata negli Stati Uniti ha ridotto di nuovo il consumo di carne.
La mia soluzione al problema etico rispetto alle buone maniere del vegetarismo (sai, quando in realtà sono un vegetariano di successo) è semplicemente quella di far vincere le buone maniere. La maggior parte delle volte che sto mangiando, sto mangiando qualcosa che ho comprato da un ristorante o che ho fatto personalmente. Se qualcuno mette davanti a me qualcosa che contiene carne, la mangerò perché ho il desiderio genuino di sperimentare la loro cultura del cibo mentre me la presentano, e ho il desiderio genuino di non forzare con condiscendenza la moralità della mia cultura su di essi.
Perché, in definitiva, è il mio paese che mangia più carne (beh, seconda pro capite, dietro la piccola Lussemburgo) ed è il mio paese che ho la più grande capacità di cambiare. Come ogni lotta etica, deve iniziare a casa e, come ogni lotta etica, nessuno è particolarmente ben servito dal mio essere scortese.
