Cibo + bevande
Conosciuto come il paese più felice del mondo, la Finlandia è una destinazione di viaggio in crescita nella regione nordica. Forse uno dei motivi per cui i finlandesi sono così felici (e un delizioso motivo per una visita) è la cucina locale. Il cibo finlandese è semplice, fresco e comprende molti ingredienti locali provenienti dalle foreste e dai laghi per i quali la Finlandia è famosa. Ecco 10 cibi tradizionali finlandesi che tutti dovrebbero provare nel loro prossimo viaggio.
1. Salmiakki (liquirizia salata)
Da non confondere con la liquirizia trovata negli Stati Uniti, questa caramella nera come il pece è aromatizzata con cloruro di ammonio per dargli un calcio forte e salato. La maggior parte delle persone potrebbe non amarlo al primo tentativo, ma per i finlandesi che sono cresciuti mangiandolo, il salmiakki è a dir poco avvincente. Anche chiamato "oro nero", i finlandesi portano con sé il salmiakki quando viaggiano.
Oltre a decine di diverse caramelle salmiakki, troverai il sapore salato della liquirizia in gelati, cioccolato, fondente e uno dei mezzi più popolari: la vodka. Un modo semplice per assaggiare questo trattamento è quello di entrare nel corridoio di caramelle del supermercato più vicino. Una piccola scatola di Fazer salmiakki è un buon modo per iniziare. Per chi cerca qualcosa di super ardente, scegli turkinpippuri, una caramella salmiakki dura riempita con polvere salmiakki piccante.
2. Ruisleipä (pane di segale)
Il pane di segale è così amato dai finlandesi che è stato votato cibo nazionale nel 2017 (lo stesso anno la Finlandia ha celebrato il suo 100 ° anno di indipendenza dalla Russia). Mangiato a colazione, come contorno a pranzo e come spuntino, il ruisleipä è un alimento base della dieta finlandese che viene spesso servita con prosciutto e formaggio o un lato di burro.
Sia nel supermercato più vicino o nella panetteria dietro l'angolo, troverai molte varietà, tra cui reikäleipä, un grande pane rotondo con un buco nel mezzo, o jälkiuunileipä, un pane duro cotto a bassa temperatura. Esistono anche un paio di versioni a secco, chiamate näkkileipä e hapankorppu, quest'ultima nota come patatine finlandesi all'estero. Il pane di segale è una buona scelta per chi cerca un'opzione salutare poiché è fatto con lievito madre ed è ricco di fibre.
3. Korvapuusti (panino alla cannella)
Oggi i sapori scandinavi possono essere assaggiati in tutto il mondo grazie a IKEA. Se hai mai fatto visita alla food court in uno dei negozi del gigante del mobile, probabilmente ti sei imbattuto nel kanelbulle, un rotolo dolce pieno di zucchero, cannella e cardamomo. La versione finlandese di questo trattamento ha un nome curioso, korvapuusti, che significa "uno schiaffo sull'orecchio". Nessuno sa con certezza come questa pasticceria abbia preso il nome, ma forse uno dei motivi è che la forma ricorda un paio di orecchie. I panini alla cannella si consumano meglio appena sfornati, con una tazza di caffè o un bicchiere di latte freddo sul lato.
4. Karjalanpiirakka (torta della Carelia)
Originaria della regione della Carelia nella parte orientale della Finlandia, che ora fa parte della Russia, questa pasta di crosta di segale ripiena di denso porridge di riso è diventata uno spuntino popolare in tutto il paese. Il modo più comune di mangiare karjalanpiirakka è con il munavoi, una crema a base di uova sode tritate e burro. Un modo semplice ed economico per assaggiare questa prelibatezza locale è recarsi nella sezione della panetteria in qualsiasi supermercato e acquistarne uno preriscaldato. Oltre al ripieno di porridge di riso, puoi trovare anche torte ripiene di riso e carote tagliuzzate, oltre a purè di patate.
5. Leipäjuusto (pane al formaggio)
Questo formaggio appena sfornato è una specialità regionale che è diventata un piatto popolare in tutto il paese. Il formaggio emette un suono cigolante quando lo mordi, il che spiega perché alcuni finlandesi, in particolare i bambini, lo chiamano "formaggio cigolante". Particolarmente popolare nelle parti settentrionali della Finlandia, è meglio gustarlo caldo con un po 'di marmellata di lamponi spalmata su superiore. I lamponi arancione brillante sono originari della Scandinavia e possono essere trovati solo nelle paludi d'alta quota. Il gusto è una miscela di note dolci, acide e aspre, che si abbina perfettamente al grasso del formaggio. Sebbene meno comune, il leipäjuusto può essere utilizzato anche in insalate o persino in piatti indiani al posto del formaggio paneer.
6. Uudet perunat ja silli (patate novelle e aringhe in salamoia)
Se chiedi a un finlandese qual è la loro stagione preferita, la loro risposta sarà probabilmente l'estate. I mesi di giugno, luglio e agosto non significano solo giorni più caldi e più lunghi, ma abbondanza di ingredienti locali, alcuni dei quali sono disponibili solo per un breve periodo di tempo. Una delle colture più attese sono le patate primaverili. Rispetto ai soliti spud, questi sono di dimensioni considerevolmente più piccole, hanno una bella consistenza densa e un sapore leggermente dolce. Sebbene i finlandesi mangino patate durante tutto l'anno, in estate vengono serviti come contorno invece del solito contorno. Un tipico pasto estivo consiste in patate lesse primaverili, aneto, burro e aringhe in salamoia.
7. Poronkäristys (renna saltata in padella)
Al di fuori dei paesi nordici, le renne sono conosciute come i piccoli aiutanti di Babbo Natale. In Finlandia, le renne sono una fonte comune di proteine. La renna ha un ottimo sapore ed è anche sostenibile. Gli animali vagano liberi nelle foreste della Finlandia settentrionale e pascolano sulla vegetazione locale. Come tutte le carni di selvaggina, le renne hanno un sapore forte e un basso contenuto di grassi. Il modo più comune è mangiarlo in padella con un contorno di purè di patate e mirtilli rossi.
8. Lohikeitto (zuppa di salmone)
La dieta finlandese è ricca di pesce e il pesce più popolare è di gran lunga il salmone. Un modo veramente finlandese per gustarlo è quello di avere una scodella di zuppa di salmone bollente con un contorno di pane di segale. Questa semplice zuppa può essere preparata con un brodo chiaro o latteo e, in occasioni speciali, viene aggiunta la panna fresca per dare al piatto un sapore più sontuoso. Oltre al salmone, la zuppa di solito contiene anche patate, carote e porri. L'aneto viene talvolta aggiunto come contorno, soprattutto in estate.
9. Paistetut muikut (vendetta fritta)
Se sei un fan di pesce e patatine, non perdere la vendetta fritta (coregone d'acqua dolce), che viene servita da sola o con purè di patate. Spesso proveniente da una delle migliaia di laghi in Finlandia, la vendetta compensa il sapore di ciò che manca di dimensioni. La ricetta è semplice: il pesce viene sventrato, coperto da una miscela di segale e farina e fritto in una generosa quantità di burro. Il modo migliore e unico per mangiare la vendetta è comprare una porzione fresca in un mercato. E non stupirti se un finlandese ti scatta una foto e ti chiede di dire muikku: è il modo locale di dire formaggio!
10. Lihapiirakka (pasticcio di carne)
Questa ricca pasticceria è un'altra delle preferite del mercato alimentare influenzata dalle tradizioni culinarie orientali. Prodotto con un impasto simile a quello di una ciambella, la pasta viene riempita con riso cotto e carne macinata e quindi fritta in olio. L'oleosità e la salsedine lo rendono anche uno spuntino per i festaioli che tornano a casa dopo una serata fuori. Trova lihapiirakka in uno dei tanti locali per grigliate a tarda notte presenti in tutto il paese. Provane uno pieno di salsiccia, uovo fritto e sottaceti e avrai un pasto completo. I vegani non sono esclusi: esiste una versione non carne chiamata vihis.
