Ricettario di avventura Autore Sofia Sofia Brandon
Nel Cookbook The Adventure Sofia Brandon passa da uno stile di vita aziendale stressato e malsano a un'avventura intorno al mondo basata su cibo pulito e scoperta di sé.
“Non sono sempre stato così interessato a ogni dettaglio di ciò che è andato nel mio cibo; alcuni drammi mi hanno scioccato ", scrive Sofia Brandon in The Adventure Cookbook. In una forma completamente nuova - in parte un libro di memorie, in parte un diario di viaggio e in parte un libro di cucina - rivela come, dopo un decennio nel mondo aziendale, "ha premuto il pulsante di espulsione".
Un paio di incidenti stradali e poi un periodo di recupero prolungato (dove ha scoperto di essere pre-diabetico) la costrinsero a riconsiderare tutto sulla sua vita. Lei scrive:
Per tutta la vita ero stato sportivo e attento al peso, quindi non avrei mai immaginato di poter avere un tale casino nei miei primi trent'anni. Ho avuto il tipo di malattia di cui si soffre quando le loro priorità di vita sono capovolte. Invece di passare il tempo nella natura e con le persone che amavo, mi ero dedicato all'oblio, ignorando i miei bisogni, schiacciando in cinque minuti la luce del sole durante le pause pranzo. Il mio corpo mi stava dando il dito.
Sofia Brandon a Istanbul.
Sophia è stata in grado di curare e alla fine invertire le sue condizioni senza farmaci monitorando rigorosamente la sua dieta.
Questo processo è diventato il suo punto di ingresso in un nuovo modo di vivere basato su alimenti puliti (alimenti fatti con ingredienti freschi, locali e privi di sostanze chimiche), scoperta di sé e viaggi, tutti mescolati insieme.
Viaggio
Il libro di cucina Adventure segue Sofia nei prossimi 6 anni mentre gira in tutto il mondo - India, Tibet, Turchia, Tunisia, Tailandia, Australia, Italia e Provenza - convivendo e imparando a cucinare dalla gente del posto.
Le scene saranno familiari e spesso esilaranti per chiunque abbia mai trascorso molto tempo a vivere all'estero: contare silenziose vittorie sul mercato dopo che i venditori ti danno il prezzo locale, lottando per mantenere la pulizia nella cucina di un ostello e fare piccoli miracoli culinari una sola pentola su una stufa da campeggio.
ricette
Adoro come sono presentate le ricette in questo libro. Ognuno arriva alla fine di un capitolo, una specie di riflessione, un modo per riunire le avventure e le esperienze in ogni luogo. Molti di loro sono influenzati dalle spezie e dalla tradizione culinaria in Provenza, dove Sofia scrive e narra essenzialmente il libro.
Sofia inizia con le ricette più semplici possibili, le cose che "assembli" più che cucinare (come un olio d'oliva e un tuffo di erbe fresche o un'insalata di spinaci tofu piccante), quindi procede attraverso piatti più coinvolti come i Fusilli Perisillade con Funghi:
Fusilli Persilladi ai Funghi
“Potrei inginocchiarmi ai piedi del genio immortale che per primo ha avuto l'idea di saltare l'aglio con il prezzemolo. Questa alleanza magica, nota come persillade, è chiamata dal provenzale per accompagnare pesce e carne…”
ingredienti
* 1 kg di fusilli integrali
* 1 bottone di gallina, tritato grossolanamente
* 4 spicchi d'aglio medi
* 1/2 mazzo di prezzemolo italiano
* 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
* 1/4 limone per correzioni
* sale marino e pepe spezzato a piacere
Le ricette sono tutte accessibili in termini di ingredienti, strumenti e livello di esperienza di cottura. Invece di pasti esoterici e multi-step, Sofia si concentra sui classici. Ti insegna a fare Tabouleh. Ti mostra come preparare il curry verde tailandese. Paneer. Yogurt. Marmellata di lamponi. Una "formula" a prova di errore per "The Wow", un piatto unico con variazioni quasi infinite.
Il libro di cucina Adventure è tutto incentrato su
ricette accessibili.
Ci sono anche grandi sezioni di informazioni generali, cose come ciò che rende migliore l'olio extra vergine di oliva, come cucinare la pasta al dente, come improvvisare quando le cose vanno male e come bilanciare i gusti.
In tutti i capitoli c'è un senso tangibile dell'intenzione di Sofia. Non sta scrivendo per impressionarti con le sue abilità culinarie o conoscenza del cibo; vuole che inizi a costruire una nuova relazione con il cibo.
Nutrizione
“Non indosso una serie di iniziali come MD, MSC, PHD, ma ho letto da persone che fanno quel cibo crudo ci inietta di vitamine e minerali. Sono inoltre carichi delle fibre di cui abbiamo bisogno per il transito e degli enzimi che alimentano la digestione e ci danno vitalità. Quindi c'è la teoria che quella malattia semplicemente non può prendere piede in un corpo alcalino. Apparentemente, i cibi crudi rendono il tuo corpo meno acido, più alcalino."
-Capitolo 5 "A qualcuno piace crudo"
Una delle cose che ho apprezzato di più di The Adventure Cookbook è stato il modo in cui Sofia esplora i benefici nutrizionali e sulla salute di vari alimenti senza venire fuori come predicazione o didattica.
Ti dà la sensazione di essere una studentessa di nutrizione piuttosto che un'insegnante, scrivendo in modo esilarante sui programmi di disintossicazione in Thailandia, "fruttariani" e "esperimenti" estremi di dieta dell'ashram trasformati in sessioni d'amore prolungate. Ti fa venire voglia di uscire e saperne di più.
Mente, Corpo, Spirito
È insolito che un libro mi colpisca su così tanti livelli. Potrei apprezzare le informazioni o apprezzare lo stile dello scrittore e, in rari casi, mi ritrovo coinvolto emotivamente in una storia. Ma con The Adventure Cookbook è andato oltre queste cose. Da quando ho letto questo libro posso onestamente dire che ho iniziato a considerare di più sul modo in cui mangio e su come cuciniamo in famiglia.
Per la maggior parte, io e la mia famiglia mangiamo biologico. Mia moglie e mia figlia sono vegetariane. Ma ci troviamo a cucinare le stesse paste, risi e omelette. Usiamo sempre le stesse spezie. Non mangiamo abbastanza cibo crudo. E spendiamo troppi soldi in yogurt e altri alimenti che potremmo iniziare a fare da soli.
Alla base, The Adventure Cookbook riguarda la connessione. Non importa dove ti trovi, in viaggio o a casa, ciò che mangi riflette la tua relazione (o la sua mancanza) con il luogo e le persone con cui ti trovi. Questo libro ti ispira a riportarlo in cucina, a divertirti, a portarlo a casa.
