Viaggio
Il nuovissimo Road Warrior di MatadorU parla di cottura, sicurezza dei viaggi, educazione dei figli e, naturalmente, Belize.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS è il quarto scrittore residente a partecipare al programma Road Warrior, una partnership tra MatadorU e l'Ente per il turismo del Belize. Questa primavera Kristin documenterà le sue esperienze culinarie in Belize, oltre a consigli di viaggio con la famiglia - in effetti, suo marito e due giovani figlie si uniranno a lei e contribuiranno anche con i media. Ogni settimana Kristin riporterà le sue esperienze per Matador, il suo sito Web e per altri punti vendita.
1. Sei uno psicoterapeuta e un assistente sociale diventato pasticciere (con un'azienda di torte nuziali!) Trasformato in food writer e travel blogger. Cosa ti ha motivato?
Ho imparato l'arte della pasticceria e della cottura attraverso la scuola di specializzazione, come fornaio part-time. Ho lavorato per una famosa sala da tè a Baltimora, chiamata Lisa Anne's, e in una panetteria tedesca chiamata Heinz's. Le ore e i soldi sono stati un ottimo modo per sostenermi a scuola e mi hanno anche fornito il necessario sollievo psicologico.
Mi sono trasferito nel Maine con mio marito e ho continuato a fare torte mentre lavoravo e praticavo il lavoro sociale clinico in un ospedale psichiatrico locale e nel mio ufficio. Una volta ho avuto la mia seconda figlia, sono stata bruciata. Volevo essere a casa con le mie ragazze e le torte erano un ottimo modo per avere flessibilità e denaro, mentre ero a casa.
La mia spinta a migliorare la decorazione della torta mi ha portato a fare una pasticceria in stile matrimonio. Volevo essere bravo, quindi mi sono buttato nella scena gastronomica di Portland, nel Maine, con la sua fiorente popolazione di chef di James Beard.
Sono sempre stato un cuoco, un conversatore e un amante delle chiacchiere. Mi è stato avvicinato dal mio editore presso Seacoast Media Group / Dow Jones al parco giochi. Disse: “Kristin, sei articolata e ti piace cucinare. Saresti interessato a mettere insieme alcune clip per me? Sto cercando un nuovo food writer."
Era un'offerta da sogno. Sono stato con loro per 3 anni e mezzo e in realtà mi ritrovo ad apprezzare quella stessa flessibilità e creatività che mi ha offerto la preparazione di torte. La sfida sia intellettuale che creativa è eccitante, così come il cibo e il vino. (Siamo onesti: sono qui solo per il cibo.)
2. Come pasticcere, tendi a concentrarti sul lato più dolce delle tue scritte sul cibo o ritieni che la tua attenzione sia più ampia?
Mi concentro su tutto. Produttori alimentari, agricoltori, cuochi casalinghi e chef … Vedo l'intera gamma. Non faccio recensioni sui ristoranti - in realtà non lo sopporto. Cerco di vedere da dove viene il cuoco, cosa stanno preparando, il processo e il prodotto. Ho i miei giorni alti e bassi, quindi non mi piace mai mettere un "non dovresti mangiare qui" su qualcuno. Preferisco andare in cucina e lavorare a fianco dei cuochi.
3. Scrivere di cibo è spesso una conseguenza naturale della scrittura di viaggio (e viceversa). Da quanto tempo il viaggio è stato una parte importante della tua vita?
Ho viaggiato da quando ero bambina. Era una priorità per la mia famiglia e ci siamo fatti strada negli Stati Uniti, in Messico, in Canada e nei Caraibi. Al liceo, ho avuto due soggiorni in famiglia in Messico. La prospettiva è stata una parte vitale della mia vita, più o meno allo stesso modo in cui ottieni prospettiva lavorando sulla salute mentale - apprezzi la tua vita in un modo nuovo e ottieni rispetto per il valore che ogni persona apporta.
Ho vissuto lontano da casa in Italia durante il college e ho amato la vita da studente. Ho dipinto, preso lezioni di cucina e letto una quantità enorme. Da Firenze, dove ho vissuto, ho viaggiato il più possibile con altri studenti provenienti da tutta Europa. Sono andato in Germania, Ungheria, Croazia e Grecia.
Sono tornato in Italia diverse volte. Ora che ho una famiglia, trascorriamo molto del nostro tempo negli Stati Uniti e occasionalmente arriviamo in Canada. Ospitiamo studenti universitari internazionali attraverso il Rotary International per soggiorni in famiglia con la nostra famiglia. È come viaggiare senza uscire di casa. Le persone sono sempre state la parte migliore, quindi adoriamo avere gli studenti con noi.
Abbiamo viaggiato in Belize per la prima volta lo scorso autunno e l'abbiamo adorato. Le persone erano fantastiche, così come il cibo. Il viaggio è un ottimo foraggio per le storie, e ragazzo, adoro girare un filo.
4. Il tuo blog, 4 biglietti Per favore, è uno sforzo familiare, con ogni membro che contribuisce con post e contenuti multimediali. Cosa ti ha motivato ad iniziare questo progetto?
Sapevo che se mi fossi concentrato esclusivamente sul cibo, avrei escluso le mie ragazze. In passato si sono divertiti a venire con me e sono diventati piuttosto critici. Tuttavia, amano disegnare e dipingere, oltre a storie artigianali. Mio marito Mark e io abbiamo pensato a un modo per essere inclusivi di loro e della loro prospettiva.
Si stanno preparando a lanciare la loro parte quando arriveranno il 4 febbraio. Come genitori, siamo stati attenti a evitare le tendenze "preziose" che abbiamo visto su altri blog. Pensiamo con tutto il cuore che la loro visione del cibo, del paesaggio e della cultura possa essere altrettanto emozionante per tutte le fasce d'età.
5. In che modo le tue figlie, di 5 e 8 anni, contribuiscono a 4 biglietti, per favore? Qualche progetto in mente per loro quando arriveranno in Belize?
Faranno un video settimanale di dove sono stati in uno stile di cronaca, nonché un disegno quotidiano o una storia. Con Ava (che ha 5 anni), la aiuteremo a dettare le sue impressioni da pubblicare con i suoi disegni. Ellie è una brava dattilografa e così le lasceremo pubblicare con una correzione minima da parte nostra.
Parte del processo la sta aiutando a capire come presentare le sue idee e lasciarla essere il suo editore di prima linea fa parte del piano. Modificheremo alcuni per aiutare con il flusso, ecc.
Riferiranno su tubature delle caverne, rivestimento zip, zoo, snorkeling, pesca e, naturalmente, cibo. Si sono preparati a casa con il tipo di domande a cui pensare. Ellie sta pianificando un rapporto sui biomi del Belize. Si concentrerà su animali e piante speciali.
Vogliamo anche che facciano amicizia, così entrambe le ragazze visiteranno una scuola di Dangriga con il programma Stuff your Rucksack. Sono eccitati per questo.
6. Conosco molti genitori che, pur comprendendo l'impatto positivo che un lungo viaggio può avere sui bambini piccoli, si preoccupano sia della sicurezza che dell'interruzione della scolarizzazione tradizionale. Cosa ne pensi di far partecipare le tue figlie alla tua avventura in Belize Road Warrior?
Sono eccitato e pragmatico: sento che questo lavoro è un dono e da ciò deriva la responsabilità di pianificare bene.
Sono preoccupato per la loro sicurezza e sto prendendo le precauzioni necessarie, dai colpi pre-viaggio, alla spiegazione del galateo e al portare equipaggiamento di sicurezza come giubbotti di salvataggio. Abbiamo anche un'assicurazione di viaggio per la famiglia in caso di emergenza.
Onestamente, la cosa che mi tiene sveglio la notte è scalare le rovine Maya con l'ascesa dei gradini. Mio marito è completamente radicato nella naturale capacità di un bambino di raddrizzare se stesso e il suo grande senso di equilibrio. Questa è più paura che realtà - e qualcosa di cui ero preoccupato per me stesso prima di essere preoccupato per le ragazze. Intellettualmente so che andrà bene. Il mio cuore deve recuperare.
Il pensiero di trovarsi in un nuovo ambiente fa venire in mente i tipi di precauzioni che prendiamo quotidianamente a casa. A volte queste precauzioni diventano così radicate che quando dobbiamo pensare a come pianificarle in un paese straniero, diventa schiacciante.
Quando metti tutto sul tavolo, è come “Wow! Ugh! Guarda tutto quello che facciamo!”Ordinare e pianificare un viaggio è semplice una volta che hai la sensazione di essere sopraffatta. Per noi, se lo facciamo a casa, dovremo farlo qui per stare tranquilli.
Per quanto riguarda la scuola, abbiamo trascorso del tempo a comunicare con i loro insegnanti in merito agli incarichi e alla manutenzione del loro lavoro. Abbiamo un piano per la comunicazione con le loro classi via e-mail e blog. L'esperienza sarà un'opportunità per estendere ciò che stanno già facendo a scuola. Se mancano di abilità, ci sentiamo sicuri che riescono a recuperare ciò che devono fare.
Apprezziamo la loro scuola e comprendiamo che la scuola è valida solo quanto il sostegno che ottengono a casa e dalla nostra famiglia allargata. Il viaggio da solo non è ciò che ha valore: è ciò che ne faremo nella nostra conversazione, pianificazione, elaborazione e condivisione. Riteniamo che questa sia la possibilità di avere quel pezzo "esperienziale" per cui la gente ucciderebbe.
7. Avevi dei preconcetti sul Belize che, da quando sei arrivato, sono stati smascherati o confermati? Cosa hai imparato sul paese durante la tua prima settimana?
La prima settimana è stata incredibile. Mi sto concentrando sul cibo e quell'argomento è l'ottimo connettore. Ho un facile accesso alla conversazione e all'incontro di nuove persone. Ognuno ha qualcosa da condividere e storie da raccontare.
Mi aspettavo cordialità e l'ho scoperto. Non mi aspettavo di avere le maniere "vecchio stile" estese a me: apertura della portiera della macchina, con borse della spesa, uomini che camminano lungo la strada mentre cammino con loro ecc.
È stato difficile lasciare che queste maniere accadessero, dato che sono così abituato a fare molte cose per me stesso. Non so che tutti nel paese estenderebbero questo tipo di cortesie (ho lavorato con molti professionisti del turismo e dell'ospitalità) - tuttavia, sono stato ben curato e ho provato un grande rispetto. È più che rinfrescante: è dannatamente bello.
8. Come quarto Belize Road Warrior di Matador, hai in programma di promuovere il turismo del Belize a persone che non sono viaggiatori abituali o che fanno parte della comunità dei blogger di viaggi?
I lettori della mia rubrica per SMG / Dow Jones possono seguirmi, così come amici e fan su Facebook, Twitter e il mio blog. Il mio piano è di promuovere il Belize al di fuori della comunità frequent flyer / travel blogger in due modi:
- Un libro di cucina pieno di storie e profili sulle persone che incontriamo. Il mio obiettivo è che i cuochi e gli chef locali inizino a usare e rispettare i cibi e gli ingredienti del Belize. Gli chef possono essere grandi ambasciatori e sono più che disposto a stare fianco a fianco con i cuochi al mio ritorno per condividere le mie storie ed esperienze alimentari.
- Video in stile TED / Pecha Kucha: ho adorato tenere conferenze in un formato breve e nitido che condensa le idee e rende divertente e stimolante vedere una presentazione. Pubblicherò video settimanali e presentazioni non più lunghi di 7 minuti su YouTube e sul mio sito, per coinvolgere e ispirare. Sono anche in programma di presentare le mie diapositive al Pecha Kucha Maine al mio ritorno nell'aprile 2012. Devo presentarmi al mio "gruppo" di casa e quindi essere invitato a recarmi in tutta la Nuova Inghilterra.
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Sarò anche al Festival di Kennebunkport a giugno con uno stand di pasticcini beliziani. In passato, ho partecipato a un circuito annuale di spettacoli di cibo insieme a chef dei vincitori di Relais and Chateau e James Beard del Maine. Adoro insegnare e presentare e so che la combinazione di diapositive, foto e cibo per il calcio susciterà e stimolerà l'interesse.
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Ok, forse sono tre modi …
