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GENOVA, Italia - Ci sono poche cose più tipicamente italiane della pizza. Eppure il paese che lo ha introdotto al mondo fa fatica a trovare abbastanza italiani che vogliono farcela. I ristoranti sono a corto di circa 6.000 pizzaioli. Quasi la metà dei giovani italiani sono disoccupati, ma pochi vogliono guadagnarsi da vivere la pizza.
Fare la pizza non è l'unico lavoro che ha perso l'appello tra i giovani italiani. In Italia mancano anche falegnami, infermieri, elettricisti e persino i suoi famosi sarti. Circa 150.000 di questi lavori manuali rimangono non svolti. Un problema, dicono gli economisti, è che le scuole non stanno preparando gli studenti a questo tipo di lavoro. Ma un altro è culturale: questi lavori hanno perso il loro prestigio.
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