Viaggio
Un tradizionale thali indiano (piatto). Foto di Shahoo
La stagista di Matador Neha Puntambekar condivide alcune storie di cucina e i suoi blog di cucina indiana preferiti.
Per gran parte della mia vita, odiavo la cucina.
Le cucine indiane sono per donne. Cucinare, insieme ad attività di cucina assortite, è quello che fanno le donne. Le donne cucinano, preparano il tavolo, puliscono e fanno chai, mentre gli uomini mangiano, chiacchierano e guardano la TV.
La cucina era una gabbia che ho dovuto digerire solo perché ero una ragazza. Ho deciso che preferirei di no.
L'argomento del marito affamato
"Come troverai un marito se non sai cucinare?" Chiese zie preoccupate. Quando questa domanda sconvolgente non mi ha commosso, hanno insistito sul fatto che (almeno) imparassi a preparare la chapattis morbida e le verdure al curry calde. Quando mi sono sposato ci sono stati molti punti esclamativi e stupori in famiglia. Hanno quindi reso prioritario mettermi da parte e offrire consigli: imparare a fare le cose che gli piacciono; non lasciarlo soffrire la fame; fai il tuo atto giusto.
Una nuova cucina
La cucina è diventata un lavoro creativo, un'avventura, uno stressante, una cosa che facciamo insieme. Il cibo potrebbe non essere buono come quello della cucina di mia madre, ma è pieno di possibilità e molte risate.
Ci siamo trasferiti in Croazia poco dopo. Lontano da casa e da altre cucine indiane, la mia cucina è diventata improvvisamente neutrale rispetto al genere. Non avevo più motivo di odiarlo, ma io (non) non sapevamo nemmeno cosa farsene.
Le prime settimane abbiamo mangiato fuori o abbiamo ordinato. Poi ci siamo annoiati. Quindi, non c'era altra scelta che quella di provare la cucina. Naturalmente, dato che non sapevamo come, i nostri primi tentativi consistevano nella verdura bollita nella passata di pomodoro con un sacco di garam masala e riso. Aveva un sapore terribile. Ci è piaciuto moltissimo
Ispirati, decidemmo di capire come funzionasse quella dannata cosa.
Sei blog di cibo indiano che mi hanno insegnato a cucinare
Quel primo anno, abbiamo cucinato con l'aiuto di blogger anonimi e l'aiuto aggiuntivo di YouTube e God-benedica-Skype. Attraverso di loro, ci siamo imbattuti nel sapore nascosto, alla fine abbiamo capito il cumino e il coriandolo e abbiamo scoperto cosa significava "salare a piacere".
La cucina è diventata un lavoro creativo, un'avventura, uno stressante, una cosa che facciamo insieme. Il cibo potrebbe non essere buono come quello della cucina di mia madre, ma è pieno di possibilità e molte risate.
Mi piacerebbe condividere con te sei dei miei blog preferiti. Sono semplici, ricchi e assolutamente ghiotti. Se qualcosa sta cucinando nella mia cucina, probabilmente è iniziato come un post qui:
Cucina fantastica - Questo è il mio blog sul cibo indiano preferito. Ha tutto, dalle ricette alimentari e video agli articoli pratici, e lo merito per aver portato la mia cucina da atroce a commestibile.
Dosa. Foto di InfoMofo
365 giorni di Vegetariano Puro - Sono cresciuto in una famiglia vegetariana, quindi fidati di me quando dico che essere vegetariani non è solo insalata, tofu e infelicità. Non è così.
A Mad Tea Party - Sai come alcuni blog di cibo urlano deliziosi? Il blog di Anita è uno di questi.
Ricette di Aayi - Non importa quanto ami il cibo indiano, non puoi mangiare Tikka Masala ogni giorno (seriamente bambini, non provarlo a casa). Ciò di cui hai bisogno è un semplice cibo fatto in casa come "Aayi's Recipes" (Ricette della mamma).
Eat and Dust - Quando sarò grande, voglio vivere la vita di Pamela. Il suo "Eat and Dust" è più di un semplice blog di cucina; è uno spazio per le avventure gastronomiche e per le persone che incontri lungo la strada.
Malabar Spices - Ti sfido a lasciare questo blog.
Bene, quindi il mio kadhai emette rumori di ogni genere, devo correre prima che il mio pranzo si riversi. Assicurati di farmi sapere cosa ne pensate di questi blog e le ricette che provate.
