Viaggio
Preparandoci ad apprezzare una cultura, siamo spesso sedotti dall'idea di un tipo di cibo esotico che non abbiamo mai avuto o da un'esperienza molto propagandata da altri viaggiatori nella regione. A volte l'hype non è all'altezza dell'esperienza.
Foto: * etoile
In un articolo del New York Times del settembre 2008, la critica alimentare Michelle Green scrive di uno di questi pasti quando prese parte a un granchio peloso durante una visita a Shanghai.
È il fatto che scegli il tuo granchio peloso dal vivo e che ti sia così assicurato della sua freschezza? Il nome stesso, il suo suono palesemente sessuale, fa parte della ragione per cui i buongustai di tutto il mondo proclamano le sue virtù come un cibo celeste e da provare?
Green e le sue amiche hanno fatto tutto bene. Hanno scelto un ristorante - Wang Bao He - molto amato dai fanatici dei granchi pelosi. Hanno interrogato la cameriera per assicurarsi che stessero ordinando la preparazione più succulenta. Hanno ordinato il vino che si dice sia il complimento perfetto.
Alla fine, lo scrittore descrive questa esperienza:
"L'odore", disse Terry, "è come l'acqua sporca del fiume". Sotto i carapace si nascondevano depositi neri gelatinosi; al posto della carne dolce, abbiamo scoperto carne polverosa e insipida.
Foto: Dennis Wong
