Distillati + Cocktail
Non vi è alcun corpo di acqua dolce sulle Bermuda, né pozzi da cui attingere un secchio, né fiumi per placare la sete, e sicuramente nessuna neve che si scioglie sull'isola tropicale dell'Atlantico. La gente del posto si fida della pioggia per l'acqua potabile, usando tetti a gradini che sembrano ziggurat imbiancati a calce per raccogliere ogni goccia e incanalarla in cisterne. La legge richiede anche che ogni casa sia attrezzata per rendere la casa autosufficiente per l'uso dell'acqua. Data l'immensa importanza dei tetti nella nazione insulare, quando i residenti finiscono una nuova casa, la tradizione prevede che si rompano una bottiglia sul tetto per battezzarla. Mentre la pratica sembra discendere dalla rottura di una bottiglia di Champagne sullo scafo di una nave, l'unica bottiglia che benedice una nuova casa in Bermuda è una bottiglia di Rum Black Seal Goslings.
In quanto azienda operativa da più tempo sull'isola, i Paperi si sono intrecciati nel tessuto della comunità delle Bermuda per oltre 200 anni, diventando parte integrante dell'economia locale, della cucina e del turismo. Da quando James Gosling si è riversato a terra con £ 10.000 di alcol nel 1806 e ha aperto un negozio di liquori nel porto di San Giorgio, il nome Gosling è diventato lentamente sinonimo di bere alle Bermuda. A differenza di molte destinazioni che si stanno muovendo sempre più verso piccoli spiriti artigianali indipendenti, i locali delle Bermuda sono profondamente orgogliosi di ciò che sembrerebbe a un estraneo essere una massiccia sponsorizzazione commerciale di un'intera nazione insulare. Ora il marchio non solo produce rum per la maggior parte dei cocktail dell'isola, ma funge anche da distributore per molti altri liquori, vino e birra e gestisce i negozi duty-free in aeroporto. Il marchio rimane anche la più grande compagnia di esportazione dell'isola, che spedisce rum scuro e premiscelati Dark 'n Stormies attraverso l'oceano.
Circa 60.000 locali (insieme all'aiuto di molti visitatori) intagliano circa 180.000 litri di rum Goslings ogni anno, non solo versandolo nel marchio Dark 'n Stormies (non puoi nemmeno chiamarlo Dark' n Stormy, legalmente, se non è fatto con Goslings) ma mescola anche un altro favorito dell'isola, il Rum Swizzle, che tradizionalmente richiede sia rum Goslings Black Seal che rum Gold Seal. Il marchio è l'ideale per qualsiasi occasione di bere. Come afferma il direttore del marchio Andrew Holmes, “Se ordini una Piña Colada alle Bermuda, [i baristi] non useranno un rum bianco. Stanno raggiungendo il Black Seal.”Aggiunge che un altro favorito dell'isola è una Bloody Mary fatta con i Paperi invece della solita vodka, e un Rum e Coke soprannominati“Black and Coke”.“Se vai a ordinare un Black and Coke, il barista probabilmente supporrà che tu sia immediatamente bermuda."
Goslings è particolarmente importante in grandi eventi come l'annuale Cup Match, in cui si affrontano squadre di cricket da entrambe le estremità dell'isola. Quest'anno, Holmes afferma che i partecipanti hanno bevuto migliaia di litri durante le due vacanze sportive nazionali. Everett Shiell, un pilota di limousine locale, ricorda di aver visto le squadre di cricket all'aeroporto prima della partita, distribuendo Dark 'n Stormies ai visitatori che arrivavano per l'evento. Ride della strategia di guerrilla marketing e aggiunge: "Non puoi essere in attività centinaia di anni senza sapere cosa stai facendo."
Il rum non è solo per bere alle Bermuda, però. La zuppa di pesce locale, disponibile in quasi tutti i ristoranti, incorpora anche Paperi. Gordon Henry, un barista di The Lobster Pot (dove la zuppa di pesce è famosa) si sta godendo una zuppa con infuso di rum scuro da quanto ricordi. I cuochi includono il rum alla base della zuppa, concentrando il dolce sapore di melassa nel ricco brodo a base di pomodoro. Poiché l'alcool si cucina, molti ristoranti servono la zuppa con rum aggiuntivo, conditi al bar o disponibili in piccole ampolle al tavolo. Insieme ad un altro marchio locale, la Sherry Pepper Sauce di Outerbridge, il rum spezia la zuppa di pesce fino a quando non diventa una ciotola inebriante di sapore fiammeggiante. Alla domanda se qualcuno potrebbe sostituire un altro rum con Black Seal, Henry sembra come se fosse in cortocircuito, balbettando infine: "Sarebbe impossibile. Potresti usare solo Paperi."
Ma tra tutti i modi in cui puoi trovare una bottiglia di rum nero, lo spettacolo esplosivo di fracassare una bottiglia in una nuova casa, chiamato "cerimonia di bagnatura del tetto", parla più forte alla cultura unica che è sorta intorno al marchio. "Chiunque costruisca una nuova casa da zero … ha una cerimonia di bagnatura del tetto", spiega Paulo Arrada, che ha lavorato per anni nell'edilizia sull'isola, "e tradizionalmente usi i Paperi per la cerimonia." Arrada non è sicura delle origini della tradizione, ma ha un'idea del motivo per cui è rimasto popolare: "Fondamentalmente è una grande festa per l'equipaggio di costruzione." Henry è un po 'più prezioso con il suo rum, sottolineando che versando un tocco di Black Seal della bottiglia ti lascerà ugualmente benedetto e con una bottiglia di rum quasi piena per l'avvio.
Mettendo da parte i rituali e bevendo i costumi sull'isola, Goslings è molto più di un punto di orgoglio per i Bermuda: fa parte della loro identità. "Il marchio significa molto in Bermuda", afferma Arrada, non solo come base nei bar di casa per Dark 'n Stormies ad ogni pasto, non solo come prelibatezza locale o per feste di inaugurazione della casa, ma anche come rappresentante delle Bermuda all'estero, portando lo "spirito delle Bermuda" ai bevitori di rum ovunque.
