notizia
Le persone viaggiano per più motivi di quanti sia possibile contare. Ci sono paradisi tropicali e monumenti storici. Quindi ci sono tutti i diversi tipi di cibo che possono essere trovati durante il viaggio. Risulta che quest'ultimo sta diventando una delle maggiori motivazioni per le persone a volare in tutto il mondo.
Il sito web di viaggi Kayak ha recentemente condotto un sondaggio per conto di YouGov che ha scoperto che i ristoranti stanno attirando i turisti in nuovi luoghi. Lo studio ha scoperto che il 44 percento degli americani prenoterebbe un volo, viaggerebbe in treno, farebbe un viaggio in auto o farebbe un giro in autobus solo per cenare in un ristorante specifico. Un ulteriore 30 percento ha dichiarato di fare una lunga deviazione, mentre il 42 percento ha dichiarato di fare una gita di un giorno solo per visitare un ristorante nella sua lista dei desideri. Questi viaggiatori sono in buona compagnia. Un altro studio di Kayak condotto con OpenTable ha scoperto che il 23 percento dei commensali ha volato in cerca di cibo.
Se il ristorante è vicino, tanto meglio. Il sessantuno percento degli americani ha riferito che avrebbero viaggiato più di un'ora per un ristorante con una reputazione per il cibo delizioso. Sono anche più avventurosi e di mentalità aperta: il 62 percento degli intervistati ha ammesso di essere più interessato a provare la cucina locale rispetto ai piatti familiari che potrebbero facilmente trovare a casa.
E il loro interesse non si limita ai ristoranti a cinque stelle alla moda, approvati dalla Michelin. Il 73% degli americani ha dichiarato di preferire mangiare in un ristorante preferito dalla comunità locale piuttosto che in un ristorante di fascia alta (e probabilmente più costoso).
L'interesse crescente ha senso quando spettacoli come Chef's Table portano il plauso internazionale - e l'interesse di persone che non conoscono necessariamente il mondo culinario - a ristoranti come l'Osteria Francescana a Modena e Blue Hill a New York City.
Forse ancora più importante, gli spettacoli di cibo ospitati da superstar culinarie come David Chang, Samin Nosrat e Anthony Bourdain hanno messo in mostra cucine sconosciute a molti americani, oltre a dare maggiore riconoscimento agli chef che stanno creando alcuni dei migliori cibi al mondo a venditori ambulanti e bancarelle. Questi sforzi spingono il turismo verso destinazioni dall'Asia all'Italia e, ancora meglio, promuovono una comprensione culturale più profonda e significativa tra l'America e il resto del mondo.
