Distillati + Cocktail
Se ordini un Martini Espresso in un bar negli Stati Uniti, ci sono buone possibilità che l'unica cosa che ti verrà servita è un giudizio da parte del barista. O per lo meno, una versione troppo dolce, annacquata e scadente del cocktail che volevi. È una storia diversa in Australia e in gran parte dell'Europa, tuttavia, dove l'Espresso Martini è una bevanda amata che dovresti ordinare ogni volta che ottieni.
La storia dell'Espresso Martini inizia con una supermodella stanca pronta a festeggiare e un discreto barista britannico. Secondo la leggenda dei cocktail - che, a dire il vero, ha la reputazione di essere un po 'confuso - il barista Dick Bradsell ha inventato l'Espresso Martini alla Soho Brasserie di Londra nel 1983. La top model in questione ha chiesto un drink che l'avrebbe svegliata e ubriacata. Bradsell ha creato qualcosa usando gli ingredienti che aveva a portata di mano: caffè espresso fresco, liquore al caffè, vodka e zucchero. Lo ha soprannominato il Vodka Espresso.
Nel corso degli anni, Bradsell ha portato con sé il drink (e il segreto di chi l'ha ordinato per primo) in vari bar. In primo luogo divenne noto come lo stimolante farmaceutico; poi, nella vera moda degli anni '90, nominando tutto in un bicchiere da Martini un “tini”, divenne l'Espresso Martini. Da allora è stata una bevanda popolare nei bar in Europa e in Australia. Per capire perché - e perché dovresti averne uno quando visiti - devi prima capire cosa è andato storto negli Stati Uniti.
Gli Stati Uniti perdono il loro credito Espresso Martini
Gli anni '90 e l'inizio degli anni 2000 erano il cocktail Dark Ages in America. Bevande come Cosmopolitans e Appletinis zuccherati erano ovunque, e ingredienti zuccherati ed economici riempivano la barra posteriore. Prendere un cocktail dal menu era come prendere una ciotola piena di caramelle di Halloween per adulti. Quella era l'America che l'Espresso Martini affrontò quando arrivò per la prima volta sulle coste degli Stati Uniti. Ancora peggio, la stragrande maggioranza dei bar non aveva macchine per caffè espresso.
Senza gli strumenti adeguati, i baristi statunitensi improvvisarono. Hanno scambiato l'espresso appena fatto con caffè americano meno concentrato e meno saporito. Gli ingredienti più dolci svolgono un ruolo più importante nel profilo aromatico della bevanda senza caffè espresso e hanno perso l'equilibrio. Poi è arrivata la competizione.
Negli ultimi anni '90, un bar di San Francisco chiamato Butter ha reso popolare la miscelazione di bevande energetiche Red Bull e vodka: un pick-me-up proprio come l'Espresso Martini con una scarica di energia ancora più intensa che è quasi impossibile sbagliare. Red Bull da una lattina avrà sempre il sapore di Red Bull. Sebbene alcuni bar usassero bevande energetiche più economiche che possono provenire da una pistola per bibite gassate, il concetto è rimasto lo stesso. La Red Bull Vodka (o Vodka Red Bull, o Vod-Bomb, o DVR) è diventata la bevanda preferita dalle persone che vogliono svegliarsi e fare festa.
Quindi, nel 2005, Four Loko è arrivato sul mercato. La bevanda dolce e fermentata al malto è stata ispirata dalla popolarità dei Red Bull Vodkas ed è stata una granata di alcol e caffeina in una lattina da 24 once. Si è guadagnato la reputazione di succo di blackout e il primo passo verso decisioni sbagliate. Le lattine mimetiche occupavano un sottoinsieme della scena del bere a tarda notte (e a tarda notte). Quindi, quasi altrettanto rapidamente, è stato bandito per fare appello alla gioventù e contenere quantità pericolose di caffeina.
Per tutto quel tempo, quei drink stavano togliendo qualsiasi attenzione che l'Espresso Martini avrebbe ricevuto. Ha avuto successi e riscontri di popolarità rinnovata nei cocktail bar negli Stati Uniti grazie a ingredienti di qualità come il liquore al caffè Mr. Black e il Caffé Amaro di J. Rieger & Co., ma in altre parti del mondo il cocktail ha ottenuto il rispetto che merita.
Europa e Australia portano l'Espresso Martini a nuovi livelli
La storia dell'Espresso Martini negli ultimi due decenni è stata diversa nell'Atlantico e nel Pacifico. I bar europei potrebbero non avere la stessa cultura del cocktail degli Stati Uniti, ma molti di loro hanno macchine per caffè espresso adeguate. Cammina per le principali città europee di notte in estate e vedrai tavoli pieni di gente che beve Espresso Martinis all'aperto. E mentre è prevalente in Europa, domina assolutamente l'Australia.
"Sapevi che il cocktail più venduto nei bar australiani è un Espresso Martini?" Tom Baker, co-fondatore di Mr. Black, dice a Matador Network quando gli viene chiesto della cultura del cocktail di caffè in Australia. "Questo dovrebbe darti una buona indicazione della nostra dipendenza da caffeina."
La prima macchina per caffè espresso arrivò in Australia intorno al 1930. Fu portata dalla famiglia Massoni di immigrati italiani e installata al Café Florentino. La cultura dell'espresso si diffuse da lì con un afflusso di macchine per caffè espresso importate nel paese per bar, ristoranti e caffè negli anni '80 - giusto in tempo per il boom dell'Espresso Martini.
"Per noi australiani, il caffè è più di una semplice bevanda, è un'ossessione", ha affermato Baker. “Un punto di orgoglio nazionale. Ci siamo evoluti da un'eredità di caffè italiana a leader mondiali nel caffè speciale."
Per prove a sostegno della sua affermazione, basta guardare quante grandi città del caffè sono in Australia.
Mentre molti bar stranieri cercano di emulare i cocktail americani e alcuni addirittura provano a copiare i speakeasies in stile proibizionista americano, l'Espresso Martini è un drink che troverai gusti molto migliori all'estero che negli Stati Uniti. Quindi, se mai ti ritrovi in Europa o in Australia e stai cercando un ronzio in entrambi i sensi della parola, sai cosa ordinare.
