Pianificazione del viaggio
Malbec e montagne. Foto di Nicole Heyman
La tua guida completa alle cantine di Mendoza.
DOPO UNA SETTIMANA a Buenos Aires ballando il tango e scoprendo quanto può essere delizioso un malbec, è ora di andare a Mendoza per visitare il paese del vino argentino.
Mendoza produce quello che è ampiamente considerato il miglior malbec al mondo. Anche se negli ultimi anni si sono riversati tonnellate di investimenti stranieri, la commercializzazione dell'enoturismo non ha ancora raggiunto la nuova popolarità.
Visitare le cantine a Mendoza è ancora un'avventura, con la possibilità di avvicinarsi e personale al processo di vinificazione. Attraversa la follia della cotta durante l'apice della vendemmia e puoi vedere, toccare e assaggiare le uve mentre si trasformano in vino.
Arrivando nel paese del vino
Un autobus notturno o un veloce viaggio in aereo di 1 ora e mezza da BA ti lasceranno faccia a faccia con le Ande innevate. Questa imponente catena montuosa protegge le viti, mentre il deflusso dalle sue vette irriga le terre aride.
Dirigiti direttamente ad Aristedes Villanueva, il nesso tra ostelli e ristoranti all'aperto. Damajuana Hostel è un'ottima scelta per le sue camere pulite e luminose; piscina di buone dimensioni con tavolo da ping pong adiacente; personale attento e cordiale; e atmosfera festiva generale (50 pesos / $ 15 USD a notte). Altre pensioni da considerare sono Break Point e Itaka House.
Tempo di degustazione di vini
Inizia la tua educazione sul vino a Vines of Mendoza, nel centro della città, dove puoi assaggiare una selezione dei migliori della regione.
Inizia la tua educazione sul vino a Vines of Mendoza, nel centro della città, dove puoi assaggiare una selezione dei migliori della regione. La sala di degustazione qui offre una solida introduzione alla scena del vino Mendoza attraverso versamenti guidati.
Ho optato per "Los Malbec" (45 pesos), una degustazione fianco a fianco della famigerata uva della regione prodotta in 5 stili diversi. Continua la degustazione presso Winery, un negozio di vino della catena cooperativa, avviato a Buenos Aires.
Situato appena fuori dalla piazza principale in un affascinante edificio coloniale, uno dei pochi sopravvissuti al devastante terremoto del 1861, Winery ha un ristorante alla moda e un nuovo centro chiamato "punto del vino" che si concentra su degustazioni e seminari.
Più lontano
Foto di longhorndave
Il percorso intorno a Mendoza per visitare le cantine può essere ampio e travolgente, ma con la giusta mappa e un po 'di pianificazione, è facilmente navigabile.
Sfoggiati sulla carta dei vini, ¨caminos de las bodegas, ¨ (30 pesos) trovati in qualsiasi negozio di vini principale per iniziare a pianificare il tuo tour. Troverai una serie di 3 mappe che analizzano comodamente le tre principali aree di destinazione del vino: Lujan de Cuyo, Maipu e Valle de Uco.
Pianifica di inserire da 3 a 4 cantine in una visita di un giorno, poiché ogni tour di bodega dura da un'ora a un'ora e mezza. Molte cantine sono aperte al pubblico senza prenotazione, ma è meglio chiamare almeno un giorno prima per garantire una prenotazione.
Non vuoi fare lo stesso errore che ho fatto, presentandomi a un'azienda vinicola pronta per una giornata di divertimento solo per essere respinta da una guardia armata di armi al cancello principale.
Non vuoi fare lo stesso errore che ho fatto, presentandomi a un'azienda vinicola pronta per una giornata di divertimento solo per essere respinta da una guardia armata di armi al cancello principale.
Lujan de Cuyo
Inizia il tuo tour del vino a Lujan, la regione più vicina alla città di Mendoza, e quella con la più alta concentrazione di cantine di qualità, per non parlare del clima più soleggiato.
Sveglia presto per vedere le nuvole che si aprono durante la prima sosta della vigna del giorno, forse una cantina adobe in stile tradizionale come Hacienda de la Plata o Lagarde. Questi edifici storici sono rari poiché la maggior parte è stata demolita durante il terremoto e le nuove normative non consentono la costruzione con adobe.
Per un tour stellare, raggiungi la più grande azienda vinicola Tapiz. Dopo un giro in carrozza trainata da cavalli attraverso le viti, la guida turistica veterana Caroline ti porterà nel vigneto per assaggiare la differenza tra le bacche mature di Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot; mostrarti come le loro foglie variano in forma e colore.
Il tour termina con campioni di serbatoio di succo che è in fase di fermentazione nel vino.
Dopo due tour del vino e un ronzio mattutino, è ora di pranzo e diversi bodegas offrono una sontuosa festa. La mia preferita, Ruça Malen, serve un'interpretazione gourmet di 5 portate di piatti tradizionali, abbinata alla loro linea di malbec, nel mezzo dei vigneti. Solo una parete di vetro separa i commensali dalle viti circostanti (90 pesos).
Il miglior vino di Mendoza?
L'autore lavora in una cantina Mendoza. Nicole Heyman
L'Achaval Ferrer produce il vino con il punteggio più alto della regione ed è anche considerato dai turisti e dai locali come la crema della crema.
Qui vedrai le uve appositamente selezionate alimentate per gravità in serbatoi interamente in cemento. La loro filosofia è che il cemento offre il controllo più costante della temperatura, dove viene condotta la fermentazione aperta per esaltare tutti i sapori del vino.
Anche se si trovano nel cuore di un'area soggetta a grandinate, il team di Achaval Ferrer preferirebbe rischiare di perdere tutto il raccolto di un anno, piuttosto che ridurre la quantità di luce solare - e quindi potenzialmente la qualità dell'uva - installando reti protettive.
Gli alti standard e un tour eccellente completo con degustazione in botte dei loro vini esclusivi rendono questa cantina assolutamente da visitare.
Concludete la giornata con un'altra versione ultra moderna di Pulenta Estate. Qui impiegano tutti e tre i metodi di fermentazione - botte, serbatoio e cemento - a seconda dello stile e della vendemmia desiderati.
Anche se una volta dentro potresti sentirti come se fossi su una nave spaziale circondata da alieni invece che in una sala di degustazione circondata da botti, un sorso del loro sauvignon bianco maturo e pulito ti riporterà sulla terra.
Alta Vista, Vistalba e Catena Zapata sono altre cantine degne di nota da visitare a Lujan de Cuyo per la loro architettura e le sale di degustazione.
Maipu
Per il secondo giorno di tour del vino, cambia il ritmo lanciando una bicicletta nell'equazione.
Per il secondo giorno di tour del vino, cambia il ritmo lanciando una bicicletta nell'equazione. Questo è facile a Maipu, dove i venditori hanno creato tour in bici e vino.
Poiché le cantine di Maipu sono meno numerose e l'area da percorrere è meno vasta, la bicicletta è il modo ideale per spostarsi. Le strade sono panoramiche, in particolare quelle appena fuori dalla via principale di Urquiza, fiancheggiate da alberi che un tempo fungevano da copertura ombrosa per le uve trasportate da e verso la cantina.
Le strade possono diventare un po 'polverose - dopo tutto questo è il deserto - quindi preparati con molta acqua, crema solare e occhiali da sole.
Un piano di attacco intelligente per la giornata è quello di noleggiare le biciclette all'inizio della città, dove l'autobus ti lascia (una corsa di 45 minuti sulla # 10 dal centro città), quindi proseguire dritto fino all'estremità di Maipu. In questo modo limiti il chilometraggio più bevi.
Inizia da Carinae, una pittoresca azienda vinicola di proprietà di una coppia francese, che prende il nome da una costellazione visibile solo durante la vendemmia. Da qui, è solo un breve viaggio lungo la strada per Tempus Alba, dove ci si può sedere fuori e gustare un po 'di formaggio e vino artigianali appollaiati in cima alle viti nella loro enoteca all'aperto sulla terrazza.
Molti ciclisti cenano presso il gourmet Almacen del Sur, situato nel bel mezzo della pista ciclabile. Ho optato per Casa de Campo, un piccolo ristorante in stile rustico che serve piatti locali fatti in casa come coniglio selvatico e maialino da latte.
Se hai sete di più, La Rural è una grande vecchia cantina all'inizio di Maipu con un vasto museo del vino, dove puoi assistere alla rivoluzione tecnologica e della vinificazione di un secolo fa.
Valle de Uco
Foto di ANOXLOU
La Valle de Uco si trova a circa un'ora a sud di Mendoza con l'autobus diretto ed è considerata la regione emergente del vino. La valle è nota per le maggiori variazioni di temperatura tra il giorno e la notte, creando bucce di uva più spesse e, a sua volta, una maggiore complessità nel vino.
Molte cantine hanno vigneti in tutte e tre le regioni, come una sorta di sicurezza contro la grandine e le povere annate. È comune creare una miscela dalle diverse regioni, anche se anche i vini delle singole cantine stanno diventando di moda, per soddisfare una clientela esigente.
Tre cantine all'avanguardia che meritano una visita per la loro straordinaria architettura e vino sono Andeluna, O´Fournier e Salentein. Tieni presente che le distanze tra queste cantine sono ottime, quindi avrai bisogno di una macchina o di un taxi per spostarti anche se la porti a valle.
Il perfetto connubio tra cibo e vino, sempre discusso nei circoli culinari, prende vita a O´Fournier, dove il proprietario della bodega è sposato con lo chef del ristorante.
Il perfetto connubio tra cibo e vino, sempre discusso nei circoli culinari, prende vita a O´Fournier, dove il proprietario della bodega è sposato con lo chef del ristorante. Inutile dire che l'abbinamento enogastronomico qui è armonioso.
Salentein vanta anche un eccellente ristorante. Dopo aver completato una giornata nella Valle de Uco, hai coperto il meglio del paese del vino di Mendoza. Puoi tornare ovunque tu sia pieno e vivace, con annate di vino che non si sarebbero mai presentate in un'enoteca a casa.
