Pianificazione del viaggio
Foto in alto e foto in primo piano: Gret @ Lorenz
Un paese di quattro catene montuose, due lunghe coste e un deserto, il Marocco non ha bisogno di sforzarsi molto per essere diversificato nelle sue arti culinarie, luoghi sacri e scenari romantici.
Gustosa Cucina
Rabat e Fez sono i posti migliori per le esplorazioni culinarie serie. Mentre Rabat è la città marocchina più moderna e confortevole, Fez è tradizionale e affascinante. Entrambi offrono uno stato d'animo perfetto per le avventure culinarie ed entrambi hanno attratto alcuni dei migliori chef del paese.
Alcuni potrebbero obiettare che Marrakech è anche un'ottima destinazione culinaria - e non sarei in disaccordo - ma ciò che sta accadendo a Rabat e Fez va oltre il catering per i turisti ed è diretto anche alla gente del posto.
Ecco alcune esperienze culinarie marocchine uniche che vale la pena cercare:
Tartufi Bianchi
Foto: Gret @ Lorenz
Puoi trovarli in vendita lungo la strada che collega Rabat a Meknes.
Accatastati ad arte su secchi rovesciati, vengono venduti vicino a querce che crescono in un terreno speciale che stimola la relazione simbiotica tra il tartufo e le radici della quercia.
olio di Argan
Una specialità del Marocco. È un olio tostato e ricco di noci, tradizionalmente derivato da un processo complesso: le fosse non digerite del frutto dell'Argan, dopo essere state mangiate dalle capre che si arrampicano sugli alberi, vengono raccolte dallo sterco degli animali, quindi pulite e tostate.
Successivamente, le fosse vengono macinate o pressate e l'olio viene imbottigliato per usi culinari o ulteriormente elaborato per creme e unguenti cosmetici.
Ma non preoccuparti, oggi l'olio viene prodotto in modo più igienico. Il suo sapore è un incrocio tra olio di arachidi e olive verdi appena schiacciate - un modo assolutamente delizioso per condire un'insalata.
Zafferano
Taliouine - a sud di Marrakech - offre un tocco unico ai più comuni zafferano spagnoli e iraniani. Lo zafferano di Taliouine ha il suo sapore dovuto alla composizione del suolo nel sud del Marocco.
Vino
La Meknes Valley produce il miglior vino marocchino, che ha fatto molta strada. Mentre l'uva da vino è coltivata qui fin dai tempi dei romani, negli ultimi vent'anni l'industria ha iniziato a fare alcune annate che gli amanti del vino di tutto il mondo aggiungerebbero volentieri alle loro cantine.
Foto: dominikgolenia
Un mio preferito in particolare è Château Roslane Premier Cru di AOC Les Coteaux de l'Atlas.
Escargot
Le tazze al vapore e mestolate di escargot bollente sono uno spuntino divertente che molto probabilmente vedrai per strada di notte.
Le persone si radunano attorno al carrello del venditore di lumache e sorseggiano e sgranocchiano queste prelibatezze a guscio a strisce.
Esperienze sacre
La più grande sfida a viaggiare in Marocco è che i visitatori non musulmani non possono entrare nelle moschee e nei santuari, con l'eccezione della moschea Hassan II a Casablanca.
Eppure, la bellezza naturale del Marocco più che compensa questo e possiede ciò che la mia amica marocchina Saadia chiamerebbe "il Grande Waloo" - il Grande Nulla - come in totale, pura presenza divina.
Dalla vista sull'oceano al passo di montagna fino al Big Waloo delle dune desertiche di rose rosse del sud, il mondo naturale sacro è aperto a tutti. Puoi fare la tua scelta seguendo le tue preferenze.
Per gli amanti degli oceani, esplora la costa atlantica da Asilah a Essaouira.
Foto: Rosino
Se ti piacciono le montagne, ovunque all'interno - da nord a sud - lascia il posto a panorami fantastici il cui unico segno di abitazione umana proviene dai pastori e dalle loro pecore dalla faccia marrone, dalle capre nere e dagli asini robusti.
Coloro che ascoltano la chiamata del deserto dovrebbero dirigersi a sud verso Merzouga e cavalcare un dorso di cammello tra le dune.
Per una rara occasione di sperimentare le tradizioni sacre marocchine come locali, vieni a Fez a giugno e luglio per il Festival di musica sacra mondiale di Fes, quando spazi sacri altrimenti chiusi ai visitatori aprono le loro porte in tutta la città.
Un altro festival musicale simile si svolge ogni anno a Essaouira a giugno: The Gnaoua e World Music Festival.
Locali romantici
Asilah e Essaouira dominano un'atmosfera romantica, con le loro ambientazioni sull'oceano e scene artistiche consolidate. Queste sono anche due città con un umore aperto e internazionale che le rende rilassanti.
Asilah è più piccola e un po 'più intima, mentre Essaouira ha possibilità più ampie. Entrambi hanno lo sfondo drammatico di antiche città fortificate contro il grande azzurro acquatico dell'Atlantico.
Rabat è la città più dolce e cosmopolita del Marocco, una città che invita l'interazione dei visitatori con la gente del posto. Numerosi caffè offrono luoghi confortevoli per uomini e donne per godersi una tazza di tè o caffè.
Foto: Vibragiel
Il quartiere medievale di Seaside Rabat, la medina murata, è un luogo accogliente per passeggiare, fare shopping e parlare con artigiani che intagliano o dipingono il legno o lavorano argento e oro.
Infine, vale la pena menzionare le rovine romane di Volubilis, la capitale provinciale romana di questa parte dell'Africa (e conosciuta in arabo come Walili).
Il suo fascino romantico risiede nella bellissima valle di Meknes che la circonda e nelle pietre e nei mosaici antichi della città vecchia.
