Cibo + bevande
foto: luke hoagland; foto di apertura: iowa spirit walker
Scendendo dall'aereo cieco verso luogo, cultura o costumi, sono venuto per consolarmi nei luoghi più modesti … la mensa della scuola.
Una caffetteria della scuola coreana è uno specchio rumoroso, abrasivo e organizzato in modo caotico della sua madrepatria. Nella caffetteria, vedo intrecciati fili di cultura: i graziosi equilibri della giovane cultura pop e antiche tradizioni, modernismo e metodi tradizionali, una miscela di est e ovest
In poche parole, è il caos
A un'estremità della stanza, gli operai del pranzo, più adatti alla guerra chimica che al servizio del kim chi, sostengono vasche di acciaio inossidabile. L'altra estremità della stanza è un'eruzione infinita di bambini. Al pandemonio si aggiungono 40 trattini in cortile lungo il guanto della sala da pranzo con vassoi di minestra calda e una scia di insegnanti severi.
Nonostante tutta la follia, i responsabili emanano un senso di normalità. Questa capacità di funzionare nel caos è comune in Corea.
Fai una passeggiata per qualsiasi strada in una città coreana e il caos ti avvolge. Ragnatele ragnatele di cavi elettrici appesi precipitosamente sopra la testa. La guida è una missione suicida di velocità dal punto A al punto B e dimentica di camminare se ti piacciono le caviglie in ordine.
Sebbene considerato selvaggio e talvolta pericoloso, il valzer di questo paese con disordine funziona come una macchina ben oliata.
L'evoluzione della tradizione
Il vecchio incontra perfettamente le nuove tradizioni orientali drappeggiate con abiti occidentali.
Di ritorno in mensa, con il vassoio in mano, il viaggio verso il tuo tavolo da pranzo rivela correnti culturali.
Innanzitutto, ruotando il vassoio per accettare il cibo, noterai l'evoluzione delle tradizioni coreane. Gli studenti che indossano le magliette di Nikes e Topolino si inchineranno mentre si trascinano lungo le finestre. Il vecchio incontra perfettamente le nuove tradizioni orientali drappeggiate con abiti occidentali.
Se sei sopravvissuto al processo per procurarti il cibo, devi trovare un posto. Questa è una grande opportunità per scrutare attraverso la finestra del clima sociale. C'è un instancabile senso di orgoglio da parte della gente qui. Ogni individuo è accomodante in una colpa, come se volesse personalmente essere la ragione per cui porti a casa un apprezzamento per la Corea.
Non essere scioccato nel vedere una sinfonia di gesti "Vieni qui" quando inizi a navigare nella sala da pranzo.
Dove sedersi?
Cerca di trovare un posto nella parte opportunamente di genere del gruppo. Non preoccuparti troppo se attraversi la contaminazione; sei uno straniero, dopo tutto. Fai un inchino educato al gruppo, siediti e inizia.
Slurp, Slurp, Smack
Se non l'hai già notato, qualcosa sul tuo vassoio che una volta aveva uno scheletro lo avrà ancora, quindi pensaci due volte prima di abbassarti. Kimchi sicuramente crescerà su di te. Mantieni una mente aperta.
I tuoi vicini aumenteranno quasi sicuramente l'esperienza culinaria. I coreani sono stati descritti come voraci mangiatori. Non essere sorpreso da schiocchi di labbra assordanti e altri rumori a bocca aperta che non hai mai sentito dai compagni di sala.
Di tutti i posti in Corea, la sala da pranzo è dove ho scoperto la mia nicchia con le persone genuine e premurose qui. Il ritmo entusiasta dell'orgoglio e della prosperità nazionali è riecheggiato dall'atteggiamento dei suoi cittadini a tavola. Prosperano nel mondo spaventosamente caotico che li circonda e la ricchezza della cultura e della storia è simile alla cucina che trovo sul mio vassoio.
