Intervista Allo Chef Di Celebrità: Graci Kim Di " Graci In The Kitchen " - Rete Matador

2024 Autore: Sierra Adderiy | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 09:04

Vita all'estero

Austin Yoder si collega con lo chef di celebrità dei nuovi media e l'impiegato di servizio estero Graci Kim.

Graci In The Kitchen è uno spettacolo di cucina online in rapida crescita con sede a Taipei, Taiwan. Graci Kim, ospite e produttore, è un diplomatico della Nuova Zelanda che vive a Taipei e studia mandarino. Il suo spettacolo ruota attorno alla "cucina basata sull'umore".

Nell'intervista di oggi, sta condividendo idee su cosa significhi gestire un'impresa creativa di successo al di fuori del tuo paese d'origine.

MN: Graci, hai uno sfondo davvero insolito. Come si presenta alle persone il proprio io internazionale?

GK: Beh, sono nato in Corea del Sud e poi i miei genitori sono immigrati in Nuova Zelanda quando avevo 3 anni. Dato che i neozelandesi si chiamano Kiwi, mi piace definirmi un "Kowi", o un Kiwi coreano.

Sono entrato nel servizio estero della Nuova Zelanda nel 2009 perché volevo fare qualcosa che rappresentasse entrambe le mie identità. Quando lavoro, rappresento il governo della Nuova Zelanda, ma a causa del mio aspetto coreano, la gente mi chiede spesso della mia eredità. Quando parlo del mio background coreano, rappresento anche quella parte della mia identità!

Il mio primo incarico come diplomatico è a Pechino, quindi vivo a Taipei per seguire un corso di lingua cinese prima di partire.

Come chef itinerante, ti trovi attratto da nuovi cibi in nuovi paesi e luoghi?

Il cibo è un linguaggio universale. Indipendentemente da dove mi trovo, indipendentemente dal fatto che io sappia o meno parlare la lingua locale, ritengo che il modo migliore per fare nuove amicizie ed esplorare una nuova cultura sia condividere un pasto con qualcuno. Mi impegno a mangiare con quante più persone possibile quando viaggio per conoscere la loro cultura attraverso i loro occhi e il loro stomaco!

Come hai avuto l'idea per il tuo spettacolo? Che cos'è la cucina umoristica?

Immagina di entrare in un ristorante e di prendere un menu. Invece di vedere un elenco di opzioni di pasto come Spaghetti Bolognese o Ribeye Steak, c'è solo un elenco di opzioni di umore tra cui scegliere.

La ricerca dice che passiamo oltre 4 anni della nostra vita esclusivamente sull'atto di nutrire i nostri corpi.

Potrebbe esserci il pasto "sentimento triste" che scegli se ti senti triste; o un pasto "sentimento innamorato" per quando sei innamorato di una persona speciale.

Le ricette a base di umore e la cucina a base di umore sono esattamente così. Con Graci In The Kitchen, disegno ricette che si adattano a uno stato d'animo particolare, grazie ai modi sorprendenti in cui alimenti diversi possono nutrire il nostro corpo, la nostra mente e la nostra anima. Ho sempre pensato che il cibo nutrisse l'intera persona, non solo il corpo, e trasformare la mia passione in uno spettacolo era in realtà solo un'estensione di come ho sempre cucinato.

Puoi darci alcuni esempi di cucina basata sull'umore?

Ovviamente!

Food for Pain

Prendiamo ad esempio i peperoncini. Sapevi che il cibo piccante è un antidolorifico naturale? La capsaicina nel peperoncino consuma i messaggeri del dolore nel tuo corpo fino a quando non sono più in grado di inviare messaggi di dolore attraverso il tuo sistema nervoso, rendendo temporaneamente il tuo corpo incapace di provare dolore.

Cucino sempre il maiale speziato coreano piccante per i miei amici quando fanno male. Non solo la capsaicina del peperoncino aiuta ad alleviare il dolore nel loro corpo, ma un abbondante piatto di maiale speziato in padella può davvero aiutarti ad adescarti quando ti senti giù.

E sapevi che il miele è l'ultima cura per i postumi di una sbornia? Non sto scherzando. Gli zuccheri naturali nel miele accelerano l'ossidazione dell'alcool da parte del fegato, agendo come agente che fa riflettere. Poiché il miele ha proprietà antibatteriche, rinforza il sistema immunitario e lenisce il mal di gola dalle urla nel club per tutta la notte. In termini di cucina basata sull'umore, dimentica le docce fredde e il caffè nero per i postumi di una sbornia. Prendi invece un cucchiaio o due di miele.

Hai iniziato il tuo spettacolo mentre vivevi all'estero. Gestire un'avventura creativa mentre si vive in un nuovo paese è una sfida?

Decisamente. Vivo all'estero, non ho accesso alle mie reti esistenti da casa, il che significa che devo dedicare molto più tempo e sforzi per stabilire nuovi contatti e imparare come funzionano le cose. D'altra parte, essere in un luogo straniero accresce la mia creatività. Incontro costantemente nuove persone, ispirandomi a diversi modi di pensare o fare.

Un mio caro amico una volta disse che “La casa è dove si trova il cuore. Il paradiso è dove sei umiliato nel silenzio al suono della canzone che canta il tuo cuore. Ma la vera felicità non conosce distinzioni tra casa e paradiso."

Esplorare nuovi gusti e sapori mi consuma mentre vivo all'estero e mi fa pensare a quali cibi insoliti si abbinano bene con l'intero spettro di umori insoliti che attraversi sulla strada.

Sento che gestire Graci In The Kitchen a casa (Nuova Zelanda) sarebbe fantastico. Ecco dove sono il mio core e la mia base. Ma lo sviluppo, le riprese e la produzione di questa avventura creativa da Taipei è stato altrettanto sorprendente. Sto scoprendo cose nuove ogni giorno qui che non avrei mai incontrato a casa, e proviamo a incorporare quel livello di freschezza in ogni singolo episodio che creiamo.

Farei Graci In The Kitchen indipendentemente da dove mi trovassi nel mondo: è un progetto di amore e passione e il cibo non conosce confini!

Qual è stata la sfida più grande che Graci In The Kitchen ha affrontato finora?

Ad essere onesti, la sfida più grande finora è stata la mancanza di risorse. Mettere insieme uno spettacolo di alta qualità richiede un investimento significativo. Non solo in termini di denaro, ma in termini di tempo, energia, attenzione ed emozione. Qualsiasi impresa creativa in qualsiasi parte del mondo sarebbe la stessa.

Per l'investimento, però, ricevo delle enormi ricompense sotto forma di relazioni con i miei fan. Ho ricevuto un messaggio da una giovane donna che ha trovato il mio show su YouTube. Mi ha detto che ha trovato l'ispirazione creativa osservandomi mentre cucinavo ricette basate sull'umore e che ha iniziato a cucinare a base dell'umore nel suo tempo libero. Piccole vittorie come questa, piccoli punti di connessione con brave persone nel mondo - questo è ciò che rende tutto degno.

Qual è stato il più grande successo che hai riscontrato con Graci In The Kitchen?

Una piccola vittoria è che uno dei miei video è andato completamente a monte su YouTube. Si tratta di un modo creativo per separare i tuorli dagli albumi usando una bottiglia d'acqua. L'abbiamo messo online e ha raggiunto un massimo di oltre un terzo di milione di visualizzazioni in circa un mese.

A questo punto siamo operativi da pochi mesi e la ricerca iniziale mi ha detto che probabilmente avrei girato per almeno un anno prima che il mio show vedesse una grande crescita. Sebbene siamo ancora una startup nelle fasi iniziali, recentemente abbiamo attraversato un'acquisizione molto eccitante.

All'inizio, Graci In The Kitchen era puramente uno spettacolo online disponibile sul nostro sito Web e tramite YouTube. Siamo stati prelevati da quattro reti televisive online nelle ultime settimane e di conseguenza abbiamo assistito a una crescita fenomenale. Ora, oltre al nostro sito Web e al canale YouTube, Graci In The Kitchen è disponibile sulla rete TV KoldCast e presto andrà in onda su The Boss TV, SimplyMe TV e The Food Channel.

Quali sono le prospettive per Graci in cucina?

Bene, il mondo è davvero la nostra ostrica! (E ragazzo, adoro le ostriche …) La stagione 1 di Graci In The Kitchen termina a dicembre di quest'anno, e mentre abbiamo ancora molto da imparare, siamo orgogliosi di ciò che abbiamo creato e di ciò che abbiamo raggiunto lontano. Inietteremo tutto il nostro apprendimento dalla Stagione 1 per produrre una spettacolare Stagione 2 di Graci In The Kitchen a partire dall'inizio del 2013. Abbiamo in programma alcune sorprese speciali per i nostri fedeli spettatori, quindi tieni gli occhi aperti.

Che consiglio hai per i viaggiatori e le persone che vivono all'estero che stanno pensando di iniziare la propria avventura creativa?

Dico, smetti di pensare e inizia a fare!

La chiave è solo fare il primo passo, poi il passo successivo - e prima che tu lo sappia, sarai in esecuzione. Mark Twain ha affermato che tra 20 anni è più probabile che ti rammarichi delle cose che non hai fatto, piuttosto che delle cose che hai fatto. Avevo solo sognato di fare uno spettacolo di cucina fino a 6 mesi fa, quando ho fatto un piccolo passo in avanti per raggiungere quell'obiettivo. Mezzo anno dopo, eccomi qui con Graci In The Kitchen e tutto ciò che è diventato.

Se non ci provi, la scienza della probabilità dice che non ci sono possibilità di successo. Ma se lo fai, ti sei garantito almeno una possibilità.