SASKATCHEWAN È CASA per spostare dune di sabbia e enormi riserve di cielo scuro, piccole città praterie dove è possibile mangiare croccanti cavallette di Oaxaca e città animate in cui gli chef stanno facendo cose incredibili ai classici piatti canadesi, campi lenti e scogliere adrenaliniche e vicini pronti e in attesa di darvi il benvenuto. Fondamentalmente, è sicuramente una provincia per cui vale la pena scendere dal Trans-Canada. Ecco otto motivi sorprendenti per cui.
1. Il paesaggio è vario come si arriva
Foto: David Reede / Tourism Saskatchewan
Saskatchewan è noto per i suoi campi di grano che si estendono a perdita d'occhio. Mentre vai a nord, tuttavia, la terra inizia a salire e scendere e i campi si alternano a pioppi tremuli, betulle e abeti rossi come chiazze su una trapunta. Se vai ancora più a nord, sono i campi che diventano le patch - fino a quando non scompaiono del tutto, inghiottiti dall'enorme fascia di foresta boreale che attraversa la parte settentrionale della provincia.
Ma il Saskatchewan è molto più di campi e foreste. Sono anche dune di sabbia e il roccioso scudo canadese, ruscelli gorgoglianti e prati in fiore. È un caleidoscopio di colori e contorni: splendidi laghi blu e grandi chiazze marroni, scogliere di arenaria bianca e ricchi boschi verdi.
2. C'è una seria avventura a nord
Foto: Chad Chicilo / Tourism Saskatchewan
Una delle più antiche formazioni geologiche sulla Terra, con porzioni a nord di Athabasca risalenti a più di 4 miliardi di anni fa, lo scudo canadese è un paesaggio aspro e attraente ricco di minerali. Gran parte di questo antico substrato roccioso è ricoperto da un sottile strato di terreno perfetto per la crescita di sempreverdi come abeti rossi, abeti e pini. Queste foreste boreali pullulano di fauna selvatica - topo muschiato e alci, castori e orsi, donnole e lupi. Uccelli che vanno da grandi aquile calve a ghiande grigie molto più piccole nidificano sopra la testa, mentre la calma quiete della foresta viene occasionalmente spezzata dal topo di gatto di un picchio o dal richiamo ossessivo di un lunatico da un lago vicino.
E ci sono così tante avventure da vivere nel nord del Saskatchewan. Pesca i numerosi laghi glaciali che punteggiano la regione, catturando il luccio, la trota di lago, il walleye o il pesce persico, e quindi cuocendolo su un fuoco. Canoa i fiumi, padroneggiando rapide infuriate, cercando pittogrammi preistorici e portage intorno a magnifiche cascate. Escursione, bici, barca - fai tutto.
3. Gli spazi aperti del sud possono ridefinire il tuo senso del tempo
Foto: Eric Lindberg / Tourism Saskatchewan
Parte delle pianure interne del Nord America che si estendono dal Texas a Tuktoyaktuk nei Territori del Nord-Ovest, molte praterie del Saskatchewan sono coperte da grandi campi di grano. È una caratteristica che rende la provincia il cestino del pane del Canada, ma quegli orizzonti praticamente infiniti hanno anche un effetto più sottile: il tempo sembra rallentare e aprirsi con il paesaggio.
Prendi spunto dal ritmo rilassato e crea spazio per l'esplorazione. Troverai più di un'ambra ondata di grano e lenticchie: ci sono dune di sabbia, scogliere e colline a Great Sandhills nel sud-ovest, e il Grasslands National Park, nell'estremo sud, coprirà alla fine circa 350 miglia quadrate dell'ultimo paese. rimanente prateria naturale. Che si tratti dello spostamento delle dune o del luccichio delle praterie, tutto si muove e vive, ma alla velocità scelta da Madre Natura.
4. Milioni di anni fa, la provincia era coperta da un mare antico
Foto: Paul Austring / Tourism Saskatchewan
Durante il periodo cretaceo circa 65 milioni di anni fa, la Western Interior Seaway ha diviso il continente nordamericano in due enormi pezzi di terra. Estendendosi dal Golfo del Messico al circolo polare artico, le sue acque erano particolarmente profonde nell'area in cui si trova il Saskatchewan e questo enorme oceano era governato da giganteschi rettili marini. Le creature che vagavano per terra sicuramente non erano nemmeno piccole patatine fritte.
Dirigiti al Royal Saskatchewan Museum di Regina per conoscere tutto sull'età dei dinosauri. E sicuramente visitare la città di Eastend. Nel 1991, un insegnante di liceo locale si unì a una spedizione paleontologica nelle vicinanze … e trovò prontamente gli inizi del più grande scheletro fossile di T-rex mai scoperto in Canada. Puoi visitare “Scotty” di 65 milioni di anni nel fantastico T.rex Discovery Center della città.
5. I cieli notturni sono vivi
Foto: Thomas Porter / Tourism Saskatchewan
Saskatchewan è famosa per le sue albe e tramonti tentacolari, ma i cieli notturni - disseminati di stelle scintillanti, illuminati dall'aurora boreale - sono ugualmente spettacolari. La mancanza di inquinamento atmosferico, pochi centri urbani, ampi spazi aperti e tanto sole contribuiscono a un cielo così vibrante. In effetti, la provincia ospita due delle migliori riserve di cielo scuro del paese: Cypress Hills Interprovincial Park e Grasslands National Park.
6. Sei già considerato un membro della famiglia
Foto: Greg Huszar Fotografia / Turismo Saskatchewan
La cultura della prateria è nata nelle fattorie e nelle piccole città del Canada occidentale. Non si può negare le nostre radici rurali. I primi coloni e le popolazioni indigene cercavano conforto, amicizia e sostegno nelle aree in cui c'erano pochi vicini e il cibo e le proprietà provenivano in gran parte dalla terra. Probabilmente potresti dire che è per questo che i Saskatchewaniani sono disposti a condividere e aiutare gli altri - è quel buon vecchio cameratismo tra visitatori e vicini insieme nelle vaste praterie.
E lo celebriamo: Back to Batoche Days, che si tiene adiacente al sito storico nazionale di Batoche ogni luglio, è il più grande festival di Métis in Nord America. I Métis sono uno dei tre gruppi aborigeni riconosciuti in Canada, i discendenti dei membri delle popolazioni delle Prime Nazioni ed esploratori scozzesi e francesi. La loro eredità, la vibrante scena musicale e lo spirito del Saskatchewan sono forti in tutta la provincia.
Puoi entrare nella nostra comunità anche in altri modi. Il Windscape Kite Festival è una celebrazione annuale che ha come conseguenza i cieli più colorati che tu abbia mai visto, tenuti in tandem (perché un festival alla volta non è abbastanza) con il Long Day's Night Music Festival, entrambi a fine giugno. Ma non devi essere nei paraggi per un festival per provare quanto sia accogliente questo posto. I mercati dei nostri agricoltori e gli eventi pubblici - come Chess in the Park e Salsa on the Plaza - rendono i vicini immediati di tutti, visitatori inclusi.
7. La scena del cibo è legittima, specialmente nelle città più piccole …
Foto: Greg Huszar Fotografia / Turismo Saskatchewan
Vibank è una città con meno di 400 abitanti, ma ospita l'incredibile Grotto Coffeehouse e Eatery. Gestito da Kevin e Cecilia Zimmerman, nei fine settimana il caffè si trasforma in uno dei migliori ristoranti del Canada. È costantemente elencato in Where to Eat in Canada di Anne Hardy e le prenotazioni vengono effettuate con largo anticipo per le cene messicane di tre portate di venerdì sera con piatti della cucina nativa di Cecilia Oaxaca. Il sabato, Kevin fa uscire il barbecue per un po 'di ottima cucina di campagna.
A Stenen, dove la popolazione è inferiore a 100, troverai Rawhides: i clienti provengono da tutta la parte orientale e centrale della provincia per grandi succose bistecche e hamburger, nonché pizza, pasta, scodelle e frutti di mare. Decorato con legno di fienile di recupero e filo spinato, selle e fucili da caccia, essere qui sembra di essere nel vero West.
Se hai intenzione di visitare il Grasslands National Park o il Cypress Hills Interprovincial Park nel sud, raggiungi Harvest Eatery a Shaunavon (popolazione 1.756) per alcuni cibi gourmet stagionali e gastronomici dello chef Garrett "Rusty" Thienes ". Ciao, anatra confit poutine!
8. … e le opzioni di ristorazione nelle città sono ugualmente sorprendenti
Foto: Ayden Kitchen and Bar / Tourism Saskatoon
Tra i molti ottimi ristoranti di Saskatoon, ce n'è uno che si distingue davvero dagli altri: Ayden Kitchen & Bar, elencato nei "100 migliori ristoranti 2017 in Canada", è di proprietà e gestito da Dale MacKay (vincitore della prima stagione del Top Chef Canada) insieme al suo co-chef Nathan Guggenheimer e al mixologist Christopher Cho.
Qui troverai i tuoi cibi preferiti resi incredibilmente più deliziosi. Prendi perogie, un mio cibo preferito e la mia famiglia polacca (e molti altri Saskatchewaniani). MacKay e Guggenheimer riempiono i loro con una miscela di quattro formaggi, patate, erba cipollina, gallina di funghi di legno, porri e cipolle di perle per un gusto che è l'epitome del cibo di conforto. Completalo con un cocktail fatto a mano da Cho con ingredienti e sapori locali come bacche di saskatoon, bacche di olivello spinoso o amarene e hai qualcosa di veramente bello da raccontare a casa.
A Regina, dai un'occhiata a The Willow on Wascana per piatti stagionali preparati con cura. Utilizzando solo ingredienti del Saskatchewan, gli chef preparano creazioni culinarie che rendono omaggio alla provincia e alla sua gente in piatti come cinghiale, brodo di patate e porri e agnolotti di midollo osseo. Inoltre, puoi cenare con vista sul lago Wascana, proprio nel centro della città.
