Cibo + bevande
1. “Donde come uno comen tres”. Oppure: dove uno mangia, mangia tre
Abbiamo condiviso così tanti detti colombiani come questo incentrati sul cibo. Un altro esempio: "Échele agua a la sopa", che si traduce in: "versare acqua nella zuppa". Questi detti hanno lo scopo di mostrare l'ospitalità dei colombiani, riflessa attraverso il cibo. Anche quando non ci si aspetta che gli ospiti entrino a pranzo o cena, sono sempre i benvenuti e ci sarà abbastanza cibo sia per la famiglia che per i visitatori.
2. Gli ospiti devono sempre portare le valigette
Che si tratti di un'occasione speciale o di un semplice invito a cena, i colombiani normalmente cucinano abbastanza cibo per i loro ospiti, oltre a un po 'di più nel caso. Ci sono spesso resti da portare via dagli ospiti. I padroni di casa colombiani useranno probabilmente frasi tipiche per incoraggiare gli ospiti a portare a casa alcuni di questi avanzi. Chiederemo cose come: "Ti piacerebbe portarne qualcuna ai tuoi genitori?". "Genitori" in questi casi, vale per marito, moglie, figli, fratelli, coinquilini, ecc. Se resisti ancora, ti ricorderemo che hai bisogno di pranzare domani, o almeno dovresti portare a casa della torta, avvolta in un foglio.
Credimi: ho finito per mangiare coscia di maiale e tacchino per un'intera settimana dopo la vigilia di Natale. Accettare il doggy bag è solo una questione di cortesia.
3. I visitatori sono tenuti a consumare l'intero pasto
Quando i colombiani invitano le persone a casa a pranzare o cenare, ci si aspetta che mangino tutto. Se ci sono degli avanzi nel piatto, le famiglie tradizionali di solito lo vedono come una mancanza di rispetto e penseranno che ai loro ospiti non sia piaciuto il cibo. Come se ciò non bastasse, quando il piatto è vuoto, ai visitatori verrà offerto un secondo aiuto. Noi colombiani siamo molto bravi a spingere quando si tratta di cibo o bevande con espressioni come "¿no le gustó?" - Non ti è piaciuto? “¿Seguro no quiere repetir? vea que hay mucha comida”- Sei sicuro di non volerne più? C'è molto cibo o "Sólo un poquito más, eso no le hace daño" - Solo un po 'di più, non ti fa male. In Colombia, i mangiatori di luce dovrebbero essere pronti a riempire troppo lo stomaco.
4. Lo adoriamo quando i turisti provano i cibi più autentici e bizzarri
Ci piace portare i turisti ad assaggiare il cibo colombiano più autentico. Ma per essere onesti, alcuni dei piatti potrebbero sembrare abbastanza strani per gli stranieri. Ti mostreremo con orgoglio la lechona: carne di maiale ripiena di carne, riso, piselli gialli, condimento e sopra la sua pelle croccante. Il sapore è delizioso, ma diventa strano quando vedi l'intero maiale, compresa la testa cotta dell'animale, esposta su un grande vassoio.
Un altro cibo tipico, ma non così salutare, è il fritanga - un piatto piuttosto grande, di solito da condividere con gli altri, che comprende morcilla (salsiccia nera ripiena di riso, piselli e sangue di maiale fresco), chorizo (salsiccia stagionata), pannocchia di mais, piantaggine, chicharrón (cotenna di maiale fritta), patate tipiche piccole e gialle chiamate papas criollas, costole, pollo, chunchullo (intestino tenue di manzo fritto) e naturalmente arepa (focaccia di farina di mais). È probabilmente uno dei piatti più prelibati del paese, ma dal sapore eccezionale.
Può diventare ancora più strano se ci spostiamo a nord del paese, nel dipartimento di Santander, dove i turisti possono provare gli emblematici ormoni culonas (letteralmente grandi formiche). L'aspetto di queste formiche tostate potrebbe non essere adatto a tutti, ma il sapore è simile ad arachidi e salato. Fidati di me; tutti questi piatti hanno un sapore molto migliore di quello che sembrano.
5. Il cibo colombiano rimane vario come il paese stesso
Non esiste un piatto tradizionale colombiano. Il paese offre un'ampia varietà culinaria che può essere scoperta in ogni singola regione. A partire dalla capitale, Bogotà e dintorni, uno dei piatti principali è l'Ajiaco - zuppa fatta con tre tipi di patate, pollo, un'erba speciale chiamata guascas, pannocchia di mais e un po 'di crema in cima. Spostandoci più a nord verso il dipartimento di Antioquia e la regione del caffè, troviamo la distintiva bandaja paisa (fagioli rossi, riso, uova fritte, chorizo, arepa, carne tritata, avocado, piantaggine e chicharron serviti tutti in un unico piatto). Un delizioso sancocho de gallina - la zuppa di pollo può essere consumata a Cali e nel dipartimento della Valle del Cauca. Sulla costa caraibica, anche i sapori sono diversi. Dall'arroz de coco (riso al cocco) con pesce fritto all'arepa de huevo, cotto con farina di mais e dentro un uovo fritto. Questi sono solo alcuni esempi, ma la gastronomia colombiana è così diversificata che persino i frutti e le arepas variano da una regione all'altra. Segui i consigli della gente del posto e prova quanto il paese ha da offrire.
6. Seriamente. Abbiamo un detto legato al cibo per tutto
Alcune delle espressioni gergali più comuni in Colombia riguardano un certo tipo di cibo, anche se il significato non ha nulla a che fare con esso.
"Cada tiesto con su arepa". - Ogni piatto con la sua arepa - si riferisce a una persona il cui partner si adatta perfettamente alla propria vita e che condivide simpatie, antipatie, credenze simili, ecc.
"Al que no gusta the warm se le dan dos tazas." - A chi non ama il brodo vengono date due tazze. Se qualcuno si preoccupa troppo o è scontento di qualcosa e deve affrontarlo ancora e ancora.
"No dé papaya". - Non somministrare papaya o non metterti a rischio. Utilizzato anche quando qualcuno viene messo in una posizione in cui gli altri possono deriderlo.
“¿Quién pidió pollo?” - Chi ha ordinato il pollo? - riferendosi a qualcuno di bell'aspetto che si avvicina.
"Uy, pero se toma la sopita." - Oh, ma lui / lei beve la zuppa - riferendosi a qualcuno che è in sovrappeso.
