Viaggio
Se c'è una cosa che i francescani sanno, è il loro alcol. Cammina in qualsiasi ristorante o bar alle 17:30 e vedrai una scena dell'happy hour fatta bene. Quali altre città possono affermare di consumare il 70% del Fernet del mondo? E con bar storici e patrocinatori di bar, come Vesuvio e The Buena Vista, non sorprende che qui siano state inventate bevande di fama mondiale.
Mai Tai
Una foto pubblica di KUME (@kume_restaurantclub) il 30 agosto 2016 su 4:06 PDT
Si discute molto su dove sia stato inventato il Mai Tai, sia da Victor J. Bergeron, alias Trader Vic a Oakland nel 1944, sia da Don the Beachcomber nel suo bar con lo stesso nome a Hollywood nel 1933. Molti credono che la bevanda sia stata creata di Trader Vic, dopo un amico tahitiano, dopo che il primo sorso ha gridato “Maita'i roa e! ", Che significa" molto buono! ". La bevanda viene preparata usando rum giamaicano, triple sec, succo di lime e sciroppo di orzata, anche se Trader Vic ha fatto una variazione usando sciroppo d'ananas invece di orzata che è stato più importante. Questo drink ha scatenato l'ascesa del ristorante a tema Tiki, e molti bar di San Francisco offrono ancora un Mai Tai tradizionale.
Trova il miglior Tai Mai a:
Smuggler's Cove
La sala Tonga
Lounge Li-Po
Martini
Una foto pubblica di Kevin Rose (@kevinrose) il 22 de Jun de 2016 a la (s) 6:13 PDT
Ci sono due teorie della Bay Area sulle origini di questo cocktail. Una teoria suggerisce che la bevanda sia stata inventata nella città di Martinez, nell'East Bay. Un minatore che recentemente si è arricchito, è andato in un bar locale per festeggiare. Ordinò Champagne, ma il barista aveva solo gin, vermouth, amari, liquore al maraschino e limone. Il minatore è stato così colpito dal cocktail, che ha condiviso la ricetta con un barista di San Fransico, e ha contribuito a diffondere la parola della nuova creazione. La seconda teoria è che la bevanda fu creata all'Occidental Hotel di San Francisco nei primi anni del 1860, e fu chiamata per i numerosi clienti che stavano per imbarcarsi sui traghetti giornalieri per Martinez. Ad ogni modo, è chiaro che il cocktail ha radici nella Bay Area, sia orientale che occidentale.
Trova il miglior Martini su:
Stookey's Club Moderne (chiamato Martinez nel menu)
Tadich Grill
Martuni's Piano Bar
Caffé irlandese
Una foto pubblica di Howard Crampton Jr (@lamhfada) il 27 agosto 2016 su 2:52 PDT
Il caffè irlandese non è stato inventato a San Francisco, ma la città ha un capitolo speciale nella storia di questo cocktail. Il caffè irlandese esisteva in Irlanda da dieci anni prima di essere scoperto dal proprietario di The Buena Vista Jack Keoppler mentre viaggiava attraverso il paese. Al suo ritorno, ha collaborato con lo scrittore di viaggi Stanton Delaplane per ricreare l'Irish Coffee dell'aeroporto di Shannon in Irlanda. Dopo i primi tentativi, non riuscirono a capire come far galleggiare la crema sulla cima del cocktail. Ci è voluto un altro viaggio in Irlanda, il sindaco di San Francisco, e un allevatore locale per isolare il problema. La crema doveva essere stagionata per 48 ore e poi montata nella consistenza perfetta. Il successo del loro cocktail salì alle stelle The Buena Vista e il caffè irlandese a livello internazionale, che continua ancora oggi.
Pisco Punch
Una foto pubblica di Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) il 14 agosto 2016 una (e) 7:21 PDT
Negli anni precedenti il divieto, il bar The Bank Exchange sedeva nella sede attuale della Piramide Transamerica. Di proprietà di Duncan Nicol, il bar era già noto per i cocktail pisco al momento dell'acquisto. Tuttavia, è stato il suo Pisco Punch ad attirare clienti, inclusi autori famosi come Mark Twain e Rudyard Kipling. La bevanda presenta pisco, un brandy a base di uva proveniente dal Perù, importato a San Francisco dal 1830. Abbinato ad ananas, succo di lime, zucchero, acqua distillata e gomma arabica, il cocktail racchiude un pugno senza il sapore del brandy. Mentre si diceva che Duncan Nicol portasse la ricetta esatta nella sua tomba, il Pisco Punch è ora presente nella maggior parte dei bar e ristoranti di tutto il mondo.
Trova il miglior Pisco Punch su:
Salone di Comstock
Vecchia nave (il bar più antico di San Francisco, 1851)
Destino Latin Bistro / Pisco Bar
Birra al vapore
Una foto pubblica di Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) il 25 agogo 2016 a la (s) 6:54 PDT
Durante la corsa all'oro, la maggior parte dei birrifici non aveva un accesso coerente all'acqua fredda e al ghiaccio, necessari per fermentare il lievito. Fu in quel periodo alla fine del 1800 che i birrai di San Francisco scoprirono un lievito che fermentava a temperature molto più elevate. Il processo, noto come "birra a vapore", è stato reso famoso dalla Anchor Brewing Company. Si dice che la parola vapore descriva ciò che si formò quando il mosto caldo doveva essere pompato nella stanza, dove si sarebbe mescolato con l'aria fresca dell'Oceano Pacifico. Ciò ha formato una nuvola di vapore sopra i grandi contenitori aperti in cui il mosto si stava raffreddando. Il processo di fermentazione a vapore fermenta il lievito di birra a temperature normalmente utilizzate per le birre, il che ha dato un gusto unico alla birra. Inizialmente era considerata una birra dal colletto blu, una qualità molto inferiore rispetto alla birra prodotta tradizionalmente. Ancora oggi, Anchor Brewing è una delle uniche fabbriche di birra che producono ancora birra con questo metodo.
Quando una giornata estiva di San Francisco viene descritta come l'inverno più freddo, bere al chiuso è davvero l'unica attività disponibile. Ciò potrebbe aver contribuito alla storica storia dei cocktail in città, tra le altre ragioni. Qualunque sia il motivo, San Francisco è la destinazione ideale per tutti gli appassionati di cocktail che vogliono bere Martinis a Martinez o Pisco Punch in alcuni dei bar più antichi della West Coast.
