Viaggio
Non sono richiesti secchi di sputi argentati.
DIPENDI LE LORO DIVERSE REPUTAZIONI, vino e birra condividono molte cose in comune; sono complessi, ci sono innumerevoli tipi, possono essere abbinati al cibo con risultati sorprendenti e sono sempre buoni per ridurre le inibizioni.
La degustazione di vini è un'abilità altamente raffinata - quindi perché le arti maltate non dovrebbero essere prese altrettanto seriamente? Ecco alcuni consigli che ti faranno sembrare un esperto di birra. (Almeno finché non balli lentamente con una pianta in vaso nell'angolo.)
Preliminari
Prima di prendere parte a una degustazione di birra, procurati un diario e una matita per annotare i tuoi pensieri. Se non conosci la degustazione, i diari della birra possono essere di grande aiuto, dato che di solito è una sfida trovare gli aggettivi giusti per descrivere il gusto.
33 Beers offre un diario della birra davvero interessante con una "ruota del sapore" su ogni pagina per aiutarti a documentare vari livelli di dolce, piccante, luppolato e amaro. Se non vuoi pagare $ 4, prova a stampare un registro della birra gratuito.
Foto di jondal
1. Lo sguardo fumante
Guarda la tua birra come se fosse stato seduto dall'altra parte del bar e ti ha dato The Eye per l'ultima mezz'ora. Dai un'occhiata al colore: è giallo, ambra, rame, marrone? È nuvoloso? Controlla la testa, che dovrebbe essere abbastanza spessa - usa le dita per misurare la larghezza (due dita, ecc.). Mentre la testa si placa, esamina il pizzo lasciato aggrappato ai lati. Descrivilo nel tuo diario.
2. Il vortice anticipato
Hai visto snob di vino che volteggiavano la roba nei loro bicchieri, tenendoli alla luce e strizzando gli occhi alle gambe residue. Il punto è quello di aiutare a rilasciare più profumi dalla bevanda - e la birra è una bevanda. Abbaglia i tappi di sughero, metti il naso in aria e frusta la birra nel bicchiere. Esamina nuovamente il pizzo. Indossa un monocolo, se possibile.
3. L'aroma seducente
In realtà, si chiama un "bouquet". La regola secondo cui l'80% di ciò che assaggiamo è davvero un odore? Infilare il naso e inalare, quindi asciugare di nascosto la schiuma dalle narici. Inspiralo di nuovo, questa volta attraverso la bocca. Ha un profumo fruttato? Nutty? Malty? Questo è quando quel diario della birra inizia davvero a tornare utile: non puoi dire "granuloso" per descrivere ogni birra che bevi.
Più ti eserciti, più dettagliate e specifiche dovrebbero diventare le tue descrizioni, finché non irriti tutti con la tua insistenza sul fatto che Bud Light abbia il sapore di "un albero di Natale di pino con un pizzico di noce moscata".
4. Il gusto inevitabile
Oltre al sapore, dovresti anche essere consapevole della sensazione in bocca e del finale. Bevi un sorso, lascia che la birra copra l'intera lingua ed espira prima di deglutire (cerca di non gocciolare). I sapori si abbinano ai profumi che hai notato? Qual è il sapore o la consistenza? In generale, questo è descritto come leggero, medio o pieno - prestare attenzione a come la birra ricopre la bocca, se non del tutto.
E il finale: dopo aver ingoiato, che sapore hai? Con alcune birre, i sapori possono rimanere abbastanza coerenti; con gli altri, potresti trovare il retrogusto selvaggiamente diverso da quello che hai provato con il sorso iniziale.
Descrivi più di quanto sembra necessario, in particolare se prevedi di scrivere più tardi sulla birra. Per motivi che sono ovvi, è una cattiva idea fare affidamento sulla tua memoria quando si tratta di degustazioni di birra.
Suggerimenti
Foto di indi.ca
1. Procurati un detergente per il palato. L'acqua è la cosa migliore, ma puoi anche usare dei semplici cracker.
2. Controlla le temperature. Le lager pallide dovrebbero essere servite tra 45 e 50 gradi Fahrenheit, le lager ambra e scure tra 50 e 55, le birre chiare tra 50 e 55 e le tenebre dovrebbero essere tra 55 e 60.
3. Utilizzare occhiali puliti. Non usare sapone oleoso con una base di grasso animale, che lascia un residuo che cambia la testa della birra. In caso di dubbio, utilizzare bicarbonato di sodio e acqua calda e lasciare asciugare i bicchieri all'aria.
4. Usa gli occhiali giusti. Le diverse forme - flauto, tazza, bicchiere - sono progettate per presentare nel modo più efficace tutti gli aspetti della birra, dall'aspetto al gusto. Dai un'occhiata a Beer Advocate per un ampio elenco di bicchieri di birra e quando utilizzarli.
