1. Banitsa con boza
In realtà non potresti mai mangiare molto questa colazione stereotipata quando sei in Bulgaria, ma per qualche ragione sicuramente ne avrai voglia dopo aver lasciato il paese e non puoi più averlo. Quando vivevo a Londra, ero solito fare un'ora e mezza di viaggio verso nord, solo per comprare una pasta arrotolata pronta con uova e formaggio feta e una bottiglia di plastica piena di quello che è fondamentalmente marrone, denso, pane liquido agrodolce. Banitsa con Boza sembra essere un tranquillante per la nostalgia di casa.
2. Il ritmo più lento della vita
Sembra che il tempo si sia quasi fermato in alcune zone della Bulgaria rurale: gli anziani sono seduti e spettegolano su una panchina tra prendersi cura del giardino e dare da mangiare agli animali. La radio suona ancora la canzone di Shturtsite Vkusat na vremeto (The Taste of Time) del 1982. Nessuno ha fretta di fare il proprio lavoro e c'è sempre tempo per l'occasionale pisolino dalle 14 alle 16. Anche a Sofia, la vivace capitale della Bulgaria, la vita non è così frenetica come nella maggior parte delle città metropolitane. Quando vivevo a Londra, indossavo il mio muesli mattutino mentre bevevo caffè e camminavo al ritmo "Harder, Better, Faster, Stronger" dei Daft Punk mentre andavo al lavoro.
3. In viaggio verso il "tuo villaggio"
Avere genitori o nonni che hanno una casa in un villaggio bulgaro è una benedizione che non dai più per scontato dopo la tua partenza. Non solo avrai il baule casual pieno di insalate fresche, patate, frutta, carne e uova, ma hai anche il tuo posto dove puoi sfuggire alla frenetica vita della città. Il tuo villaggio è il luogo dove hai trascorso la maggior parte delle vacanze estive a scuola e ti porterà sempre dolci ricordi d'infanzia di te che correvi in sella a un bastone, arrampicati sugli alberi per mangiare prugne verdi (djanki) e giocare a nascondino con i tuoi amici.
4. Festeggiare fino a dopo l'alba
Come mi manca una bella festa bulgara che termina con shkembe chorba (zuppa di trippa) o pizza con birra a colazione, accompagnato da vecchi e nuovi amici con cui ti sei divertito la sera prima. Le nostre feste si riscaldano all'una di notte circa e continuano fino o dopo l'alba. Lo facciamo a turni: ci sono le bevande pre-party, la festa e l'after party quando tutti si sentono ubriachi e chiacchieroni. Mi mancava molto la vita notturna bulgara quando vivevo in Inghilterra, dove il divertimento finisce con la corsa per l'ultimo treno. Circa un'ora dopo mezzanotte.
5. Rhodope Mountain
Quando lasci la Bulgaria, lasci anche le sue montagne misteriose e incantevoli, in particolare il Monte Rodope. Alcune delle aree più pulite dei Balcani sono situate nell'area di Rhodope, e noi bulgari ne siamo orgogliosi. Una recente intervista rilasciata da Nova TV ha mostrato una coppia di 87 anni del Rhodopian che ha ammesso di aver fatto sesso più volte alla settimana, per 72 anni. Non c'è bisogno di ulteriore pubblicità della magia di questa regione.
6. Avere un enorme spazio vitale
Non solo l'erba, ma l'affitto è anche "più verde dall'altra parte". Quando ti trasferisci all'estero, siamo onesti: di solito puoi permetterti solo un piccolo corridoio che finge di essere una stanza. Allarga le braccia e potresti toccare le pareti laterali del tuo nuovo nido. Il tuo nuovo alloggio avrà una dimensione di circa 1/3 della tua camera bulgara e, in aggiunta, potrebbe esserci un bagno inceppato. Far cadere il sapone mentre fai la doccia è una sfida: se non c'è spazio per piegarti, dovrai scegliere la barra scivolosa con le dita dei piedi e passarla alle dita. Come bulgaro, non potevo tollerare di non avere il mio spazio abitativo abbastanza grande da fare una ruota panoramica. I blocchi e le case delle torri sovietiche potrebbero essere grigi e brutti all'esterno, ma sono super spaziosi all'interno.
7. Lactobacillus bulgaricus
Grazie a questo batterio scoperto da uno scienziato bulgaro, possiamo goderci lo yogurt. Quando lasci la Bulgaria, ti mancherà sicuramente il sapore aspro del suo yogurt. Ecco perché non lo chiamiamo yogurt, lo chiamiamo "latte acido". Siamo spiacenti, Grecia, il tuo yogurt greco non è buono come il nostro. Anche in Giappone, dove il marchio numero uno di yogurt si chiama Burugaria (ブ ル ガ リ ア), lo yogurt ha un sapore più dolce e cremoso del solito. Odio dare la notizia, Giappone. Non è proprio lo stesso. Dovunque. Altro.
8. La bellezza bulgara
Per quanto sia curioso per i ragazzi di diverse culture e razze, non posso negare quanto possano essere caldi gli uomini bulgari, in particolare quelli con corpi cesellati, pelle chiara, folti capelli scuri e un sorriso follemente carino. Perfino MTV riconosce il tennista bulgaro Grigor Dimitrov come uno dei 10 uomini più sexy del mondo. Le donne bulgare ricevono un riconoscimento ancora maggiore quando si tratta di sensualità e bellezza. Una mia amica bulgara una volta ha descritto come "ogni seconda donna che cammina per strada sembra una modella qui: alta, magra e meravigliosa".
9. L'alfabeto cirillico
Contrariamente alla credenza ignorante comune, l'alfabeto cirillico non proviene dalla Russia. È stato sviluppato nel primo impero bulgaro e noi bulgari ne siamo orgogliosi. A meno che tu non vada in uno dei soli 12 paesi in cui il cirillico è la sceneggiatura nazionale, ti mancherà sicuramente avere la capacità di leggere e scrivere nel tuo alfabeto.
10. Avere quattro stagioni
Certo, la Bulgaria non è l'unico paese con quattro stagioni. Ma ci sono molti paesi che mancano di inverni nevosi ed estati calde, o sono troppo nebbiosi e mancano di sole. La maggior parte dei bulgari si deprimerà in Inghilterra, con una media di soli 58 giorni di sole all'anno. In confronto, la Bulgaria offre da 230 a 300 giorni di sole su 365. Ti perderai sicuramente la possibilità di colpire le piste in inverno e abbronzarti al sole sulle spiagge del Mar Nero in estate.
11. Cena di famiglia della vigilia di Natale
La cena della vigilia di Natale è il periodo dell'anno in cui è deprimente essere lontani dalla famiglia e dai parenti, mangiare cibi pronti mentre fanno una festa vegana. Cavolo ripieno e foglie di vite, pane fatto in casa, banitsa di zucca con fogli di fortuna, peperoni rossi secchi ripieni di fagioli e verdure in salamoia sono tra i piatti che ogni bulgaro vorrà sicuramente avere davanti a loro in attesa che arrivi Natale.
12. Dancing horo
Ahhh, danzando ad un ritmo irregolare mentre si tengono le mani sudicamente con gli amici e gli estranei in un cerchio non solo brucia la banitsa con delizia di boza, ma crea un senso di unione che non si trova da nessun'altra parte. Dopo aver lasciato la Bulgaria, non dovrai perderti l'oro, perché ci sono così tanti bulgari all'estero che avrai abbastanza occasioni per riunirti con la comunità e formare quel circolo energizzante.
13. Esprimere emozioni vere
Esprimere emozioni è abbastanza accettato e tollerato in Bulgaria. Se ti piace qualcuno, puoi mostrarlo apertamente essendo rilassato, loquace ed entusiasta, come se sei già un vecchio amico. Quando ti senti arrabbiato, puoi borbottare, agitare, sospirare, fare facce scontrose o litigare. Non devi sorridere alle persone che odi, ad eccezione dei sorrisi malvagi. In alcuni paesi, essere emotivi può essere percepito come maleducazione, ma non qui.
Foto: del mich
