Viaggio
BOOZE può essere sconcertante per le persone che non lavorano sempre nei bar o intorno all'alcol. Ho sentito molte ipotesi sul settore in cui mi trovo - molto simile al 90% di ciò che si sente nei bar - completamente falso. Qui ci sono alcuni che probabilmente hai sentito te stesso.
1. L'amaretto è liquore alle mandorle
L'ho sentito molto ultimamente. Dieci anni fa non si è mai pensato molto all'amaretto, ma ora è ovunque. Sospetto che questo non sia tanto perché l'amaretto è un liquore meraviglioso tanto quanto quelle pubblicità ("DiSaronno on the rocks …") sono: sempre. orribile.
Certo, va bene, ha il sapore delle mandorle, ma sapevi che l'amaretto è in realtà fatto con nocciole di albicocca? È vero.
Disaronno Originale proviene dalla città di Saronno, in Italia ed è molto probabilmente il liquore all'amaretto originale, che risale al 1525. È fatto da noccioli di albicocca impregnati di acquavite di liquore o di brandy, con l'aggiunta di aromi di erbe e dolcificanti. Quindi la prossima volta che senti qualcuno riferirsi all'amaretto come liquore alla mandorla, mettilo dritto.
E DiSaronno, per favore, fai qualcosa per i tuoi annunci.
2. Gin e vodka sono liquori completamente diversi
C'è un vero mito sul gin, che è l'alcool fatto dalle bacche di ginepro. Sebbene ciò sia in parte vero, gin e vodka iniziano la vita praticamente allo stesso modo: come gli spiriti neutri a base di grano. La differenza con il gin è che subisce una distillazione finale - o talvolta solo un'infusione - che aromatizza lo spirito con ginepro, cannella, scorza di limone, cardamomo e altri sapori esotici.
Purtroppo, il gin riceve spesso un brutto rap dai neofiti che bevono solo vodka. Tuttavia, se sei uno di quelli che stanno prendendo in considerazione un salto oltre l'alcool insapore, pensa al gin come una forma di vodka infusa e inizierai a esplorare la bellezza, la raffinatezza e il sapore esotico di uno spirito davvero meraviglioso.
3. Qualsiasi drink servito in un bicchiere da cocktail è un martini
Un Martini è una bevanda a base di gin o vodka, vermouth e olive o un tocco di limone. Questo è tutto.
Un Martini non comporta:
Non un Martini. Foto: @giovanni.
grappa di mele
liquore al lampone
vodka allo zenzero con citronella
succo di lime fresco
Granatina
Un Martini non è:
“Scosso alla perfezione”
servito con un bordo di Graham-cracker
Non c'è crema in un Martini. Un Martini non ha jalapeños. Non esiste nemmeno un "martini al cioccolato".
Un Martini è una bevanda a base di gin o vodka, vermouth e olive o un tocco di limone. Questo è tutto.
Sebbene il nome del bicchiere in cui serviamo Martinis sia stato lentamente trasformato in bicchiere da martini, il suo vero nome è il bicchiere da cocktail, e tutto ciò che viene servito è una forma di cocktail. Perfino il Martini.
Quindi la prossima volta che sei in un bar e ti offrono il loro "Menu Martini" pieno di meravigliose preparazioni sciroppose con nomi come la Mela Amara Martini, l'Espresso Martini e l'onnipresente Melograno Martini, sorridi in silenzio e ricorda che sai meglio.
4. Le donne che vanno da sole nei bar cercano sesso
In un certo senso, le donne non sono diverse dagli uomini: a volte vogliono solo uscire di casa e bere qualcosa.
Forse è single e stanca di studiare per gli esami, forse è una madre casalinga a cui è stata offerta un'ora di sollievo da suo marito e vuole godersi un calmo bicchiere di vino da sola. Qualunque sia il motivo per cui una donna è seduta alla fine del bar, probabilmente non sono affari tuoi. Tieni un po 'di lezione. Se decidi di avvicinarti a lei e non sembra voler la tua compagnia, mostra rispetto e lasciala in pace.
Nel mio bar, prestiamo particolare attenzione a dissipare questo mito e, di conseguenza, il nostro stabilimento è un luogo molto confortevole per le donne a patrocinare, da sole o in gruppo. È qualcosa di cui siamo orgogliosi e siamo più che felici di cacciarti per aver molestato qualcuno che non vuole la tua compagnia.
5. Le persone che lavorano nei bar non sono istruite
Forse è solo perché lavoro e vivo in una città universitaria, ma alcune delle persone più istruite che conosco lavorano nei bar. Il mio co-barista è un ex giornalista sportivo. Il barista al pub in cui bevo dopo il lavoro ha una laurea in legge. Me stessa? Ho una laurea in architettura. E c'è una domanda che adoriamo ascoltare notte dopo notte.
"Allora perché sei ancora solo un barista?"
Bene, siamo ancora solo baristi per molte ragioni.
Ci piacciono le ore.
Ci piace incontrare nuove persone ogni giorno.
Siamo appassionati di mixology.
Siamo schifosi di stare seduti in ufficio tutto il giorno (ci abbiamo provato.)
Ci piace davvero il bartending.
Quindi, prima di giudicare quella donna dietro il bancone, ricorda: potrebbe avere un dottorato in botanica e fare il barista in modo che abbia il tempo di lavorare sul suo libro sull'antropologia agricola sudamericana. Sul serio.
6. I baristi maschi vanno a casa con una donna diversa ogni sera
Quando ho ottenuto il mio primo lavoro di barista in tenera giovane età, ho avuto le visioni di Tom Cruise nel film Cocktail: le chiavi della camera d'albergo scivolavano sul bancone mentre sorseggiavo freddamente un caffè a spillo, in piedi con un piede sul binario di ottone e guardando attraverso la stanza vuota alla fine di una lunga notte mentre decisi con quale giovane volpe tornare a casa.
La vera verità mi colpisce ogni altro venerdì sera, mentre giaccio a pancia in giù in un pollice di acqua stagnante, provando a pescare tutta la calce dal mio scarico del pavimento con un coltello da bistecca nel vano tentativo di impedire che l'intera barra si allaghi. La verità è che il barista è un lavoro come un altro, ma con altre otto ore di attesa e un branco di ubriachi da tenere ogni sera. Alla fine di quella notte, c'è un'ora di pulizia da fare, e la triste verità è che quando la maggior parte di noi ha finito, la maggior parte delle persone dorme profondamente.
Mi dispiace dirlo a voi, giovani baristi, ma penso che dovreste saperlo prima di diventare disillusi e amari.
Come me.
Dietro le quinte. Foto: gagilas.
7. I baristi che misurano gli ingredienti non sanno cosa stanno facendo
Sono barista da oltre dieci anni, ma continuo a misurare molto di ciò che verso. Perché? Beh, a volte è perché non ho un beccuccio in quella bottiglia di scotch a malto singolo da 12 dollari a colpo. A volte è perché sto realizzando il Mai Tai perfetto e so che non c'è modo di misurare esattamente mezzo grammo di sciroppo semplice dalla brocca di plastica. A volte è perché voglio assicurarmi di ottenere ogni goccia del liquore che hai ordinato e non di cortocircuitare te o i miei capi.
In questi giorni di "flair bartending" (giocoleria), con dollari di alcol che si riversano letteralmente su tutto il pavimento ogni notte, lo trovo rinfrescante quando mi siedo in un bar e vedo un barista che si preoccupa abbastanza di me, e il suo / il suo lavoro, per misurare un colpo perfetto di alcol.
Dopotutto, essere un grande barista significa avere un profondo rispetto per l'alcol e non c'è nulla di rispettoso nel pavimento dietro la maggior parte dei bar. Fidati di me.
8. I baristi stanno camminando database di ogni bevanda mai creata
Ti giuro che la seguente storia è vera. Un paio di anni fa, un gruppo di persone è entrato nel mio bar e tutti volevano questo drink chiamato Picchio. Io, come te, non avevo mai sentito parlare di questo drink prima in vita mia, quindi il primo passo che ho fatto è stato guardare nel Big Book of Dumb Drinks che teniamo dietro al bar. Nada. Poi ho fatto quello che avresti fatto in una situazione come questa: ho chiesto loro cosa ci fosse successo. Nessuno sapeva.
"Uhm, era una specie di colore verdastro, ma con un po 'di rosso, come un picchio."
Hmmm … probabilmente qualcosa con Midori. Questa bevanda è iniziata molto male. Un picchio verde? Ho chiesto loro se sapeva di melone.
“No, aveva un sapore di cocco, ma con dentro il limone. Come una torta di crema di cocco."
Ahia. Rum Malibu. Non riesco a credere che ci sia un bar in città che serve questa merda. Forse conosco il barista e posso davvero scoprire come farlo un giorno. Ho chiesto loro dove avevano bevuto questo drink.
“A casa della nostra amica Dave ieri sera. L'ha inventato!”
Ero perplesso per non dire altro. Queste persone altrimenti intelligenti e professionali mi stavano chiedendo se sapevo come preparare un drink che il loro amico aveva inventato - e chiamato - a casa sua la sera prima.
Ricorda, ragazzi: se è estraneo a voi, potrebbe essere estraneo al vostro barista. Percorri leggermente e non rimanere deluso se non ottieni ciò che stai cercando.
9. Il vero divertimento inizia dopo la chiusura
L'idea che stiamo organizzando una grande festa senza di te una volta chiuso il bar è assurda. Siamo stanchi, irritabili e abbiamo ancora un'ora e mezza di lavoro davanti a noi. In realtà te l'ho detto mezz'ora fa, quindi perché sei ancora qui? Ah, sì, l'after party. Lascia che ti dica una cosa, bub: non è qui.
Una cosa che non ho mai capito sui bar era l'aspettativa, notte dopo notte, che dovremmo lasciare che le persone siedano in giro dopo aver chiuso e dar loro da mangiare alcolici gratuiti. Ci sono persone che frequentano Wal-Mart all'ora di chiusura cercando di convincere i cassieri a dare loro dei DVD gratuiti? Ne dubito seriamente. Allora perché alcune persone insistono nel fare lo stesso nei bar?
Certo, c'è probabilmente un bar in città dove le persone sono sedute e bevono gratis alle quattro del mattino. Tuttavia, posso garantirvi che nessuna di quelle persone è stata invitata per sopravvivere. Se le luci sono accese e la musica è spenta, la festa è finita.
Andare a casa.
10. La miscelazione di alcoli comporterà una sbornia
Tutto l'alcol potabile è alcol etilico miscelato con acqua e aromi. Certo, alcuni alcoli sono fatti con cose a cui potresti essere allergico, come il grano o i cogener e i solfiti trovati nell'uva, ma per la maggior parte, è lo stesso: birra, vino, gin, tequila, è tutto alcol etilico e sapore.
Lo spiegherò nel modo più chiaro possibile: il motivo per cui hai avuto i postumi di una sbornia lo scorso sabato è stato perché avevi tre birre, un bicchiere di vino rosso, due colpi di tequila, un martini e quattro gin e tonic.
In poche parole: non è la varietà di bevande diverse che hai bevuto: hai semplicemente bevuto troppo.
[Nota del redattore: questo articolo è stato ristampato con il permesso del blog di Jeffrey Morgenthaler.]
*** Esplora la scena delle feste mondiali con 101 LUOGHI DA OTTENERE F * PRELIMINATI PRIMA DI MORIRE. In parte una guida di viaggio, in parte un commento sociale ubriaco, 101 luoghi da scoprire prima di morire potresti avere alcune delle scene più esilaranti e osservazioni dirette sulla cultura giovanile di qualsiasi libro che tu abbia mai letto. ***
